Dostawa świeżego mięsa drobiowego, wieprzowego i wołowego oraz świeżych produktów mięsnych

Publication date	2016-11-30
End date	2016-12-09 13:15:00
Instytucja	Zespół Szkół Nr 1 w Dukli
Miejscowość	Dukla
Województwo	podkarpackie
Branża	Produkty zwierzęce, mięso i produkty mięsne
Szczegóły
Numer ogłoszenia	354845 / 2016
Document type	ZP-400
Cpv code	151000009, 151121007
Adres strony internetowej siwz	http://Array

Przedmiot zamówienia

Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia z rodzajem i ilością asortymentu stanowiący przedmiot dostawy zawarto w załączniku nr 1 do SIWZ. 1. Oferowane produkty żywnościowe muszą być dobrej jakości, spełniać parametry jakościowe określone w szczegółowej specyfikacji, spełniać wymogi sanitarno- epidemiologiczne i zasady systemu HACCP oraz posiadać oznaczony odpowiedni dla danego asortymentu termin ważności zapewniający jego bezpieczne spożycie. a) Pakiet 1 MIESO DROBIOWE Udko z kurczaka 2000 kg,Udziec z indyka b/k 25 kg,Medaliony z indyka 200 kg, Filet z indyka 400 kg,Filet drobiowy pojedynczy 900 kg,Kurczak patroszony 700 kg,Porcja rosołowa 350 kg,, b) Pakiet 2 MIĘSO WIEPRZOWE I MIĘSO WOŁOWE Boczek surowy b/s b/k 120 kg, Karkówka b/k 250 kg,Szynka b/k 1000 kg Łopatka wieprzowa b/k 4d 1300 kg, Schab b/k bez warkocza 1000 kg, Kości od schabu 600 kg, Żeberka wieprzowe 400 kg, Biodrówka wieprzowa 300 kg,Słonina wieprzowa b/s 100 kg,Wątroba wieprzowa 50 kg,Antrykot wołowy 100 kg Udziec wołowy 200 kg c)Pakiet 3 PRODUKTY MIĘSNE, KIEŁBASY, WĘDLINY Szynka drobiowa gotowana 20 kg,Filet wędzony z indyka 20 kg,Kiełbasa wieprzowo - cielęca 600 kg, Kiełbasa wieprzowa 700 kg, Kiełbasa wieprzowa suszona 30 kg,Szynka wieprzowa wędzona 20 kg, Polędwica wieprzowa 30 kg Boczek wędzony bez skóry, b/ż 150 kg, Parówka drobiowa 100 kg, Pasztet wieprzowy 20 kg Opis Dostarczane tuszki oraz elementy muszą spełniać kryteria dla elementów zaliczanych do klasy handlowej ,,A” określone w rozporządzeniu Komisji (WE) nr 543/2008. Na tuszkach kurczaka i elementach z kurczaka nie dopuszczalne są pozostałości piór. Świeże mięso drobiowe nie może wykazywać żadnych oznak wcześniejszego mrożenia. Tuszki drobiowe i elementy drobiowe muszą być dostarczane: nienaruszone, czyste, wolne od jakichkolwiek widocznych substancji obcych, zabrudzeń lub krwi, bez obcego zapachu, bez wystających złamanych kości, bez poważnych stłuczeń, bez widocznych plam krwistych, z wyjątkiem małych i niezauważalnych. mięso ma być wolne od specjalnych zabiegów polegających na wprowadzaniu do niego wody lub jakichkolwiek substancji dodatkowych, cechować się barwą jasną, jasno-różową lub różową dla mięs i nie wykazywać nadmiernej ilości wycieku Niedopuszczalne są oślizgłość, pleśnie czy obce zapachy, mogące świadczyć o zachodzących procesach rozkładu mięsa przez mikroorganizmy. a) Pakiet 1 MIESO DROBIOWE Udko z kurczaka 2000 kg,Udziec z indyka b/k 25 kg,Medaliony z indyka 200 kg, Filet z indyka 400 kg,Filet drobiowy pojedynczy 900 kg,Kurczak patroszony 700 kg,Porcja rosołowa 350 kg,, Ogólne wymagania jakościowe do grupy: Dostarczane elementy muszą zaliczać się do klasy I Mięso ma być: chude i nieścięgniste (brak ścięgien, powięzi, błon i chrząstek) o wyrazistym kolorze, barwy od bladoróżowej do czerwonej bez oznak wcześniejszego mrożenia powierzchni - suchej, matowej, zapachu – swoistym charakterystycznym dla mięsa świeżego bez oznak zaparzenia i rozpoczynającego się psucia, przekroju - lekko wilgotnym soku mięsnym przezroczystym, jednak nie wykazywać nadmiernej ilości wycieku konsystencji – jędrnej, elastycznej, po naciśnięciu palcem szybko ma się wyrównywać dopuszczalny jest tłuszcz międzymięśniowy do 15%, niedopuszczalny jest tłuszcz zewnętrzny. barwa tłuszczu biała z odcieniem kremowym lub lekko różowym. mięso ma być wolne od specjalnych zabiegów polegających na wprowadzaniu do niego wody lub jakichkolwiek substancji dodatkowych, Niedopuszczalne są oślizgłość, pleśnie czy obce zapachy, mogące świadczyć o zachodzących procesach rozkładu mięsa przez mikroorganizmy. mięso wołowe ze zwierząt do 24 m-ca życia b) Pakiet 2 MIĘSO WIEPRZOWE I MIĘSO WOŁOWE Boczek surowy b/s b/k 120 kg, Karkówka b/k 250 kg,Szynka b/k 1000 kg Łopatka wieprzowa b/k 4d 1300 kg, Schab b/k bez warkocza 1000 kg, Kości od schabu 600 kg, Żeberka wieprzowe 400 kg, Biodrówka wieprzowa 300 kg,Słonina wieprzowa b/s 100 kg,Wątroba wieprzowa 50 kg,Antrykot wołowy 100 kg Udziec wołowy 200 kg Surowce mięsne użyte do produkcji muszą być dobrej jakości higienicznej i wolne od wad technologicznych. 1. Niedozwolone jest stosowanie mięsa odkostnionego mechanicznie. 2. Nie dopuszcza się obecności: białek innych niż pochodzących z mięsa, hydrokoloidów, preparatów błonnikowych oraz dodatków innych: wzmacniaczy smaku, barwników, substancji zwiększających wydajność, karagenu, skrobi (ziemniaczanej), błonnika (pszennego, grochowego, bambusowego), 3. Stosować można tylko następujące dodatki funkcjonalne i substancje uzupełniające: chlorek sodu (sól kuchenna), azotyn sodu w dawce zgodnej z obowiązującymi przepisami, naturalne przyprawy i zioła ewentualnie,fosforany, (zawartość nie wyższa niż 1500 mg P2O5/kg w gotowym wyrobie askorbinian lub izoaskorbinian sodu w dawce maksymalnej 0,5% w stosunku do masy gotowego wyrobu, cukier – do marynat 4. Niedopuszczalne są oślizgłość, pleśnie czy obce zapachy, mogące świadczyć o zachodzących procesach rozkładu wyrobu przez mikroorganizmy c)Pakiet 3 PRODUKTY MIĘSNE, KIEŁBASY, WĘDLINY Szynka drobiowa gotowana 20 kg,Filet wędzony z indyka 20 kg,Kiełbasa wieprzowo - cielęca 600 kg, Kiełbasa wieprzowa 700 kg, Kiełbasa wieprzowa suszona 30 kg,Szynka wieprzowa wędzona 20 kg, Polędwica wieprzowa 30 kg Boczek wędzony bez skóry, b/ż 150 kg, Parówka drobiowa 100 kg, Pasztet wieprzowy 20 kg

Dodatkowe informacje

Biuletyn	2016
Nazwa	Zespół Szkół Nr 1 w Dukli
Ulica	ul. Kościuszki
Nr domu	13
Miejscowosc	Dukla
Kod poczt	38-450
Panstwo	Polska
Wojewodztwo	podkarpackie
Tel	13 4331770
Fax	13 4331570
Email	stolowkadukla@gmail.com
Adres strony internetowej narzedzia	www.zs1dukla.pl
Regon	18002948400000
Czy obowiazkowa	Tak
Zamieszczanie obowiazkowe	Tak
Dotyczy	1
Rodzaj zam	jednostka organizacyjna administracji samorządowej
Czy dostep dokumentow zamowienia	Tak
Dostep dokumentow zamowienia	www.zs1dukla.pl
Czy wymagane przeslanie ofert	Tak
Wymagane przeslanie ofert inny	w formie pisemnej
Czy podzielone na czesci	Tak
Oferty lub wnioski	Wszystkie
Zastrezega prawo grup czesci	cz I, cz II, cz III
Maksymalna liczba czesci jednemu wykonawcy	3
Dopuszczone wymagane przeslanie ofert adres	Zespół Szkół nr 1 w Dukli, ul Kośćiuszki3, 38-450 Dukla
Numer referencyjny	ZS.271.1.16
Rodz zam	D
Okres2c	1202/01/201731/12/2017
Czy przewiduje udzielenie zamowien 67	Nie
Czas	O
Czy zdolnosc techniczna wymaga wykonawcow	Nie
Czy zamawiajacy przewiduje wykluczenie	Nie
Czy oswiadczenie niepodleganiu wykluczenia	Tak
Czy wadium	Nie
Czy przewiduje udzielenie zaliczek	Nie
Czy dopuszcza zlozenie katalogow elektronicznych	Nie
Czy wymaga zlozenie katalogow elektronicznych	Nie
Czy wymaga zlozenie oferty wariantowej	Nie
Czy dopuszcza zlozenie oferty wariantowej	Nie
Kod trybu	PN
Czy ograniczenie liczby uczestnikow	Nie
Czy obejmuje ustanowienie	Nie
Czy pobranie umowy ramowej dynamicznego katalogow	Nie
Czy umowy ramowej dynamicznego katalogow	Nie
Czy zmiana umowy	Nie
Kryt 0	cena
Kryt 0p	60
Czy aukcja	Nie
Data skl	09/12/2016
Godz skl	13:15
IV 4 4 jezyki	polski
Termin	on
Okres liczba dni	30
Zastosowanie procedury pzp	Tak
IV 3 1 Przewidziane jest zastrzezenie	Nie
IV 3 1 Przewidziany podzial	Nie
IV 3 2 PodzialDialogu	Nie
IV 3 3 PodzialNegocjacji	Nie
IV 6 2 SkrocenieTerminu	Nie
IV 6 5	Nie
Czy uniewaznienie	Tak