Przedmiotem zamówienia jest sukcesywna dostawa produktów mleczarskich i tłuszczów dokonywana przez Wykonawcę trzy razy w tygodniu do godz. 1000 lub wg. potrzeb Zamawiającego, zaś dostawa mleka odbywać będzie się codziennie przez sześć dni w tygodniu (poniedziałek - sobota) do godziny 0700. Produkty mleczarskie i tłuszcze będą dostarczane w ilości zgodnej z zamówieniami częściowymi składanymi przez osoby upoważnione, telefonicznie bądź pisemnie najpóźniej do godz. 1500 dnia poprzedzającego dostawę wg cen określonych w formularzu cenowym.
Część I - Mleko
Część II Produkty mleczarskie i tłuszcze
OpisMleko spożywcze pasteryzowane 2% w butelce plastikowej. W uzasadnionych przypadkach po uprzednim zgłoszeniu Zamawiający będzie zamawiał mleko w kartonach (dostawy na dni świąteczne itp.)
Ciecz jednorodna o barwie białej z odcieniem jasnokremowym lub białym. Zapach i smak – bez obcych posmaków i zapachów.- 40000 l.1. Śmietana 18%
Płyn jednorodny, bez kłaczków ściętego sernika, bez podstoju serwatki, barwy jednolitej i jasnokremowej do kremowej. Smak i zapach – lekko czysty, lekko kwaśny, lekki zapach i posmak pasteryzacji, niedopuszczalny smak i zapach obcy. Konsystencja płynna, gęstawa, jednolita w całej masie, homogenizowana, zawiesista. 0,20– 0,4 l 800 l
2. Śmietana 12%
Płyn jednorodny, bez kłaczków ściętego sernika, bez podstoju serwatki, barwy jednolitej i jasnokremowej do kremowej. Smak i zapach – lekko czysty, lekko kwaśny, lekki zapach i posmak pasteryzacji, niedopuszczalny smak i zapach obcy. Konsystencja płynna, gęstawa, jednolita w całej masie, homogenizowana, zawiesista. 0,20– 0,4 l 150 l
3. Śmietanka słodka 30%
Produkt mleczny w formie emulsji tłuszczu w mleku odtłuszczonym. Płyn jednorodny, bez kłaczków ściętego sernika, bez podstoju serwatki, barwy jednolitej i jasnokremowej do kremowej. Smak czysty, lekko słodki, lekki zapach i posmak, niedopuszczalny smak i zapach obcy z wyjątkiem lekkiego zapachu i posmaku pasteryzacji. Płynna, jednolita w całej masie; bez grudek tłuszczu, lekko zawiesista. 0,20 – 0,4 l 50 l
4. Ser biały chudy
Wyprodukowany z mleka pasteryzowanego przez odpowiednią obróbkę skrzepu uzyskanego przez dodatek zakwasu czystych kultur mleczarskich lub zakwasu czystych kultur mleczarskich i podpuszczki. Smak i zapach – czysty, łagodny, lekko kwaśny posmak pasteryzacji.
Barwa biała do lekko kremowej. 0,20 – 1 kg 100 kg
5. Ser biały półtłusty – klinek, kostka
Wyprodukowany z mleka pasteryzowanego przez odpowiednią obróbkę skrzepu uzyskanego przez dodatek zakwasu czystych kultur mleczarskich lub zakwasu czystych kultur mleczarskich i podpuszczki. Smak i zapach – czysty, łagodny, lekko kwaśny posmak pasteryzacji.
Barwa biała do lekko kremowej. 0,20 – 1 kg 800 kg
6. Ser żółty twardy typu gouda, podlaski, suwalski lub równoważny
O kształcie blokowym, skóra gładka, mocna, pokryta parafina lub folią ściśle przylegająca do skórki, miąższ elastyczny, jednolity w całym serze.
Barwa naturalna, w serach barwionych jasnożółta, jednolita w całej masie. Smak i zapach delikatny, łagodny, aromatyczny. Niedopuszczalne są obce posmaki, zapach, zmiana barwy, objawy pleśnienia, fermentacji, jełczenia, psucia. 0,50 – 3 kg 500 kg
7. Ser żółty typu Salami lub równoważny
O kształcie walca, skóra gładka, mocna, pokryta parafina lub folią ściśle przylegająca do skórki, miąższ elastyczny, jednolity w całym serze.
Barwa naturalna, w serach barwionych jasnożółta, jednolita w całej masie. Smak i zapach delikatny, łagodny, aromatyczny. Niedopuszczalne są obce posmaki, zapach, zmiana barwy, objawy pleśnienia, fermentacji, jełczenia, psucia. 1 – 2 kg 100 kg
8. Ser żółty wędzony
O kształcie blokowym lub walca, skóra mocna, pokryta parafina lub folią ściśle przylegająca do skórki, miąższ elastyczny, jednolity w całym serze.
Barwa naturalna, w serach barwionych jasnożółta, jednolita w całej masie. Smak i zapach- delikatny posmak wędzenia, łagodny, aromatyczny. Niedopuszczalne są obce posmaki, zapach, zmiana barwy, objawy pleśnienia, fermentacji, jełczenia, psucia. 1 – 2 kg 100 kg
9. Serki topione kremowe typu Hochland lub równoważne, co najmniej 3 smaki
Opakowanie bezpośrednie sera topionego powinno być nieuszkodzone. Kształt poszczególnych jednostek opakunkowych regularny, powierzchnia gładka. Dopuszcza się nieznaczne odchylenia od regularnego kształtu oraz lekkie odciśnięcia spowodowane opakowaniem zewnętrznym. Barwa i konsystencja jednolita, bez ziarnistości, smarowna, dopuszcza się nieliczne oczka pochodzenia nie fermentacyjnego. Smak i zapach charakterystyczny dla odpowiedniego sera naturalnego klasy I, z którego wyprodukowano ser topiony, ze swoistym posmakiem topienia. 0,1 kg 500 kg
10. Serki topione pakowane po 8 szt. typu Hochland lub równoważne, co najmniej 3 smaki
Opakowanie bezpośrednie sera topionego powinno być nieuszkodzone. Kształt poszczególnych jednostek opakunkowych regularny, powierzchnia gładka. Dopuszcza się nieznaczne odchylenia od regularnego kształtu oraz lekkie odciśnięcia spowodowane opakowaniem zewnętrznym. Barwa i konsystencja jednolita, bez ziarnistości, smarowna, dopuszcza się nieliczne oczka pochodzenia nie fermentacyjnego. Smak i zapach charakterystyczny dla odpowiedniego sera naturalnego klasy I, z którego wyprodukowano ser topiony, ze swoistym posmakiem topienia. 0,20 kg opakowanie 70 kg
11. Serki wiejskie
Naturalny, bez konserwantów i innych dodatków składający się z delikatnych ziaren twarożku zanurzonych w słodkiej śmietance. 0,135 – 0,2 kg 520 kg
12. Serki homogenizowane co najmniej 2 smaki (owocowe)
Wyprodukowany z mleka, białka mleka, śmietanki, kultur bakterii mlekowych.
Produkt jednorodny, barwy odpowiadającej smakowi. Smak czysty, słodki, lekki zapach i posmak, niedopuszczalny smak i zapach obcy z wyjątkiem lekkiego zapachu i posmaku pasteryzacji. Jednolita w całej masie. 0,125 – 0,150 kg 100 kg
13. Serki homogenizowane waniliowe
Wyprodukowany z mleka, białka mleka, śmietanki, kultur bakterii mlekowych.
Produkt jednorodny, barwy odpowiadającej białej do kremowej. Smak czysty, słodki, lekki zapach i posmak, niedopuszczalny smak i zapach obcy z wyjątkiem lekkiego zapachu i posmaku pasteryzacji. Jednolita w całej masie. 0,125 – 0,150 kg 1120 kg
14. Jogurt naturalny
Wyprodukowany z mleka znormalizowanego, zagęszczonego przez dodatek odtłuszczonego mleka w proszku lub odparowanie części wody, poddanego procesowi pasteryzacji, skrzep jednolity, zwarty. Barwa biała do lekko kremowej. 0,150 – 0,2 kg 1200 kg
15. Jogurty owocowe, co najmniej 2 smaki
Wyprodukowany z mleka znormalizowanego, zagęszczonego przez dodatek odtłuszczonego mleka w proszku lub odparowanie części wody, poddanego procesowi pasteryzacji, skrzep jednolity, zwarty. Barwa odpowiadająca smakowi. 0,125 – 0,180 kg 1200 kg
16. Kefir
Napój wyprodukowany z mleka pasteryzowanego o określonej zawartości tłuszczu, poddanego fermentacji. Płyn jednolity z pęcherzykami dwutlenku węgla lub bez pęcherzyków, dopuszcza się lekkie wydzielenie serwatki.
Barwa biała z odcieniem lekko kremowym. Smak i zapach lekko kwaśny do kwaśnego; charakterystyczny dla kefiru – lekko drożdżowy. 0,150 – 0,180 kg 20 kg
17. Jogurt typu Activia lub równoważny
Wyprodukowany z mleka znormalizowanego, zagęszczonego przez dodatek odtłuszczonego mleka w proszku lub odparowanie części wody, poddanego procesowi pasteryzacji, skrzep jednolity, zwarty. Barwa odpowiadająca smakowi. 0,120 – 0,180 kg 30 kg
18. Jogurt kremowy biszkoptowy
Wyprodukowany z mleka znormalizowanego, zagęszczonego przez dodatek odtłuszczonego mleka w proszku lub odparowanie części wody, poddanego procesowi pasteryzacji, jednolity, zwarty o masie kremowej, puszystej . Barwa odpowiadająca smakowi. 0,120-0,180 kg 50 kg
19. Masło śmietankowe powyżej 75 % zawartości tłuszczu mlecznego.
Produkt wysokotłuszczowy otrzymany wyłącznie z mleka krowiego. Jednostka starannie uformowana, barwa jednolita, powierzchnia gładka, sucha, Konsystencja jednolita, zwarta, smarowna, dopuszcza się lekko twardą, mazistą. Smak – lekki posmak pasteryzacji, lekko tłuszczowy. 0,2 – 0,25 kg 750 kg
20. Serki typu Danio Danone lub równoważne
Wyprodukowany z mleka, białka mleka, śmietanki, kultur bakterii mlekowych.
Produkt jednorodny, barwy odpowiadającej białej do kremowej. Smak czysty, słodki, lekki zapach i posmak, niedopuszczalny smak i zapach obcy z wyjątkiem lekkiego zapachu i posmaku pasteryzacji. Jednolita w całej masie. 0,110 – 0,180 kg 260 kg
21. Serek typu włoskiego Capri lub równoważny
Wyprodukowany z serwatki oraz z mleka pasteryzowanego. Kształt kulisty. Kolor biały do kremowego. Niedopuszczalne są obce posmaki, zapach, zmiana barwy, objawy pleśnienia, fermentacji, jełczenia, psucia. ok. 0,25 kg 100 kg
22. Mix tłuszczowy typu Masmix do smarowania 65 % (w tym tłuszcz roślinny 53 %, tłuszcz mleczny 12 %) lub równoważny 0,225 – 0,50 kg 150 kg
23. Kremowe serki do smarowania pieczywa/chleba typu serki kanapkowe lub równoważne, co najmniej trzy smaki.
Wyprodukowany z maślanki oraz śmietanki krowiej. Dopuszcza się lekkie wydzielanie serwatki. Barwa odpowiednia dla smaku. 0,125 – 0,200 kg 30 kg
24. Serki Hochland typu Almette do smarowania pieczywa lub równoważne co najmniej 3 smaki.
Wyprodukowany z sera twarogowego i odtłuszczonego mleka w proszku. Barwa biała z dodatkami odpowiadającymi smakowi serka. Konsystencja puszysta, łatwa do smarowania. Niedopuszczalne są obce posmaki, zapach, zmiana barwy, objawy pleśnienia, fermentacji, jełczenia, psucia. 0,150 -0,200 kg 30 kg
25. Jogurt do picia w butelce co najmniej 3 smaki
Napój wyprodukowany z mleka znormalizowanego, zagęszczonego przez dodatek odtłuszczonego mleka w proszku lub odparowanie części wody, poddanego procesowi pasteryzacji, konsystencja płynna. Barwa odpowiadająca smakowi 0,150 - 0,40 kg 30 kg
26. Deser mleczny, co najmniej trzy smaki, np. czekoladowy, śmietankowy, orzechowy itp.,
Konsystencja jednolita satynowa, z bitą śmietaną na wierchu. Słodki. 0,150 - 0,200 kg 20 kg
27. Olej rzepakowy typu Kujawski lub równoważny.
Olej otrzymany z surowego oleju rzepakowego, który został poddany procesom rafinacyjnym. 900 ml – 3 l 970 l
28. Masło roślinne typu słynne lub równoważne w plastikowym pojemniku
Świeże, o właściwej barwie i konsystencji, smak i zapach swoisty. 250 g – 500 g 1300 kg
29. Margaryna do pieczenia
Świeża, o właściwej barwie i konsystencji smarownej, smak i zapach swoisty. 200 g – 250 g 10 kg
|
