Przedmiotem zamówienia są DOSTAWY NABIAŁU I PRZETWORÓW MLECZNYCH. Szczegółowa nazwa przedmiotu zamówienia (charakterystyka, wymiary itp.) Ilość/j.m.
1. Mleko 2% tłuszczu, poj. 5-10l, opak. foliowe 10 000l
2. Mleko 2% tłuszczu, poj. 0.5-1.1l, 260l
3. Mleko UHT 3,2% tłuszczu, poj. 0.5l, opak. 10 szt. 15 opak.
4. Masło śmietankowe typu osełka 1210 kg
5. Ser twarogowy półtłusty 1800 kg
6. Kefir naturalny 1,5% tłuszczu 48l
7. Jogurt naturalny 2% tłuszczu, waga 150g 3500 szt.
8. Jogurt naturalny 1,5-2,5% tłuszczu, poj. 0,370l-2l 10 L
9. Śmietana 18% tłuszczu, poj. 5-10l, 800 L
10. Śmietana 18% tłuszczu, poj. 200-500ml, 40L
11. Śmietana 30% tłuszczu, poj. 200-500ml, 25 L
12. Śmietanka do kawy 70 opak.
13. Masło roślinne - margaryna miękka 570 kg
14. Ser topiony 110 kg
15. Ser żółty typu EDAM kl. I lub równoważny, 240 kg
16. Lody, 1 szt. - 140 ml, opakowanie zbiorcze 24 szt. 15 opak.
17. Jogurt pitny o płynnej jednolitej konsystencji typu Polski 20 opak.
SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 1.MLEKO SPOŻYWCZE PASTERYZOWANE 2% TŁUSZCZU OPAKOWANIE OD 5 L DO 10 L: wymagania klasyfikacyjne: jednorodna ciecz o barwie białej z odcieniem jasnokremowym lub białej, bez odstoju śmietanki, o zapachu charakterystycznym dla mleka, zawartość tłuszczu 2%, pH 6,6 -6,8, gęstość nie mniejsza niż 1,0280, punkt zamarzania nie wyższy niż -0,512 oC, cechy dyskwalifikujące: obce posmaki, zapachy, zmiana barwy mleka, rozwarstwienie, objawy pleśnienia, fermentacji, jełczenia, psucia, zaniżona zawartość tłuszczu, zafałszowanie, rozwodnienie, pozostałość antybiotyków, obecność bakterii z grupy coli, salmonella, gronkowców chorobotwórczych, brak oznakowania opakowań, ich uszkodzenia mechaniczne, zabrudzenia opakowanie: opakowanie jednostkowe - torby z folii polietylenowej bezbarwnej, torby z jednorodnej folii polietylenowej barwionej, o pojemności od 5 L do10 l, opakowanie zbiorcze - pojemniki plastikowe BEZ NAWIERCONYCH OTWORÓW (materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością), oznakowanie powinno zawierać: nazwę dostawcy - producenta, adres, nazwę produktu, pojemność opakowania, datę - termin produkcji i przydatności do spożycia (należy spożyć do ... miesiąc, rok), warunki przechowywania,
częstotliwość dostaw: 5 razy w tygodniu; termin przydatności do spożycia: 4 dni 2.MLEKO SPOŻYWCZE PASTERYZOWANE 2% TŁUSZCZU OPAKOWANIE od 0.5L do 1.1L:
wymagania klasyfikacyjne: jednorodna ciecz o barwie białej z odcieniem jasnokremowym lub białej, bez odstoju śmietanki, o zapachu charakterystycznym dla mleka, zawartość tłuszczu 2%, pH 6,6 -6,8, gęstość nie mniejsza niż 1,0280, punkt zamarzania nie wyższy niż -0,512 oC, cechy dyskwalifikujące: obce posmaki, zapachy, zmiana barwy mleka, rozwarstwienie, objawy pleśnienia, fermentacji, jełczenia, psucia, zaniżona zawartość tłuszczu, zafałszowanie, rozwodnienie, pozostałość antybiotyków, obecność bakterii z grupy coli, salmonella, gronkowców chorobotwórczych, brak oznakowania opakowań, ich uszkodzenia mechaniczne, zabrudzenia
opakowanie: opakowanie jednostkowe -torby z folii polietylenowej bezbarwnej, torby z jednorodnej folii polietylenowej barwionej, w butelki lub opakowanie kartonowe o pojemności od 0.5 L do 1.1L opakowanie zbiorcze - pojemniki plastikowe (materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością), oznakowanie powinno zawierać: nazwę dostawcy - producenta, adres, nazwę produktu, pojemność opakowania, datę -termin produkcji i przydatności do spożycia (należy spożyć do ... miesiąc, rok), warunki przechowywania, częstotliwość dostaw: 5 razy w tygodniu; termin przydatności do spożycia: 4 dni 3.MLEKO SPOŻYWCZE UHT 3,2%TŁUSZCZU OPAKOWANIE ZBIORCZE 0.5 L: wymagania klasyfikacyjne: jednorodna ciecz o barwie białej z odcieniem jasnokremowym lub białej, bez odstoju śmietanki, o zapachu charakterystycznym dla mleka, zawartość tłuszczu 3,2%, pH 6,6 -6,8, gęstość nie mniejsza niż 1,0280, punkt zamarzania nie wyższy niż -0,512 oC,
cechy dyskwalifikujące: obce posmaki, zapachy, zmiana barwy mleka, rozwarstwienie, objawy pleśnienia, fermentacji, jełczenia, psucia, zaniżona zawartość tłuszczu, zafałszowanie, rozwodnienie, pozostałość antybiotyków, obecność bakterii z grupy coli, salmonella, gronkowców chorobotwórczych, brak oznakowania opakowań, ich uszkodzenia mechaniczne, zabrudzenia opakowanie: opakowanie jednostkowe -kartony typu tetra-pak z nadrukiem dopuszczone do kontaktu z żywnością o pojemności 0.5l, opakowanie zbiorcze - kartony w zgrzewce z foli termokurczliwej o łącznej pojemności 5 l (materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością), oznakowanie powinno zawierać: nazwę dostawcy - producenta, adres, nazwę produktu, pojemność opakowania, datę - termin produkcji i przydatności do spożycia (należy spożyć do ... miesiąc, rok), warunki przechowywania,
częstotliwość dostaw: 2 razy w miesiącu; termin przydatności do spożycia: 4 miesiące 4.MASŁO ŚMIETANKOWE TYPU OSEŁKA MINIMUM 82% TŁUSZCZU, BEZ DODATKÓW TŁUSZCZÓW ROŚLINNYCH: wymagania klasyfikacyjne: wygląd - kostka starannie uformowana, barwy jednolitej, powierzchnia gładka sucha, barwa jednolita, konsystencja - jednolita, zwarta, smarowna, smak czysty lekko kwaśny, mlekowy, zawartość wody nie wyższa niż 16%, zawartość tłuszczu nie mniej niż 82%,
cechy dyskwalifikujące: zdeformowane kostki, roztopione, ze śladami kilkukrotnego schładzania, barwa niejednolita, rozwarstwienia, obce posmaki, zapachy, krople wody na powierzchni i wewnątrz bryłek, objawy psucia, zjełczenia, zapleśnienia,
obniżona zawartość tłuszczu, zwiększona zawartość wody, soli, obecność bakterii salmonelli, opakowania uszkodzone, nieoznakowane, zabrudzone, niedopuszczone do pakowania, opakowania: opakowanie jednostkowe : pergamin - kostka 100g-200g, opakowanie zbiorcze - pudło kartonowe od 5 do10 kg, oznakowanie powinno zawierać: nazwę dostawcy - producenta, adres, nazwę produktu, pojemność opakowania, datę termin produkcji i przydatności do spożycia (należy spożyć do ... miesiąc, rok), warunki przechowywania, częstotliwość dostaw: 3 razy w tygodniu; termin przydatności do spożycia: 20 dni 5.SER TWAROGOWY PÓŁTŁUSTY ZAWARTOŚCI 4,5 % TŁUSZCZU - KRAJANKA wymagania klasyfikacyjne: wygląd - kostka starannie uformowana, barwy jednolitej, powierzchnia gładka, konsystencja - jednolita, zwarta, smak czysty lekko kwaśny, mlekowy, zawartość wody nie wyższa niż 82%, zawartość tłuszczu nie mniej niż 4,5%, kwasowość 80-110o SH cechy dyskwalifikujące: zdeformowane kostki, roztopione, ze śladami kilkukrotnego schładzania, barwa niejednolita, rozwarstwienia, obce posmaki, zapachy, objawy psucia, zjełczenia, zapleśnienia, obniżona zawartość tłuszczu, zwiększona zawartość wody, soli, obecność bakterii salmonelli, opakowania uszkodzone, nieoznakowane, zabrudzone, niedopuszczone do pakowania opakowania: opakowanie jednostkowe - kostka opakowana w folię zamkniętą hermetycznie , masa od 0,25 kg - 1kg, opakowanie zbiorcze - pojemniki plastikowe od 10 do 15kg, (materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością), oznakowanie powinno zawierać: nazwę dostawcy - producenta, adres, nazwę produktu, pojemność opakowania, datę - termin produkcji i przydatności do spożycia (należy spożyć do ... miesiąc, rok), warunki przechowywania, częstotliwość dostaw: 3 razy w tygodniu; termin przydatności do spożycia: 7 dni 6. KEFIR 1,5% TŁUSZCZU: wymagania klasyfikacyjne: struktura i konsystencja - jednolita, kremowa, bez trwałych grudek, lekko luźna, barwa naturalna, biała, jednolita w całej masie, smak i zapach - czysty, łagodny, lekko kwaśny, mleczny, zawartość tłuszczu w suchej masie nie mniej niż 1,5%, zawartość metali zgodna z powoływaną PN, kefir pakowany w pojemniki z tworzyw sztucznych (materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością) cechy dyskwalifikujące: obce posmaki, zapachy, zmiana barwy, jej niejednolitość,
trwałe rozwarstwienie serwatki, objawy pleśnienia, fermentacji, jełczenia, psucia,
zaniżona zawartość tłuszczu, przekroczenie normy zawartości wody i metali, zanieczyszczenia mechaniczne, obecność bakterii gronkowców i z grupy coli,
brak oznakowania kefirów, ich uszkodzenia mechaniczne, zabrudzenia
opakowanie: Opakowanie jednostkowe - kubek z tworzywa sztucznego, butelka plastikowa lub opakowanie kartonowe od 400ml do 1000ml, Opakowanie zbiorcze - pudło kartonowe lub zgrzewa termokurczliwa, oznakowanie powinno zawierać: nazwę dostawcy - producenta, adres, nazwę produktu, pojemność opakowania, datę - termin produkcji i przydatności do spożycia (należy spożyć do ... miesiąc, rok), warunki przechowywania, częstotliwość dostaw: 3 razy w tygodniu; termin przydatności do spożycia: 6 dni 7. JOGURT NATURALNY BEZ DODATKÓW CUKRÓW 1,5% TŁUSZCZU: wymagania klasyfikacyjne: struktura i konsystencja - jednolita, kremowa, bez grudek, lekko luźna, barwa naturalna, jednolita w całej masie, smak i zapach - czysty, łagodny, lekko kwaśny, zawartość tłuszczu w suchej masie nie mniej niż 1,5%, zawartość metali zgodna z powoływaną PN, jogurt pakowany w pojemniki z tworzyw sztucznych (materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością)
cechy dyskwalifikujące: obce posmaki, zapachy, zmiana barwy, jej niejednolitość,
rozwarstwienie, objawy pleśnienia, fermentacji, jełczenia, psucia, zaniżona zawartość tłuszczu, przekroczenie normy zawartości wody i metali, obecność bakterii gronkowców i z grupy coli, brak oznakowania jogurtów, ich uszkodzenia mechaniczne, zabrudzenia opakowanie: Opakowanie jednostkowe - kubek z tworzywa sztucznego 150g, Opakowanie zbiorcze - pudło kartonowe, oznakowanie powinno zawierać: nazwę dostawcy - producenta, adres, nazwę produktu, pojemność opakowania, datę - termin produkcji i przydatności do spożycia (należy spożyć do ... miesiąc, rok), warunki przechowywania, częstotliwość dostaw: 3 razy w tygodniu; termin przydatności do spożycia: 10 dni 8. JOGURT NATURALNY 1,5% DO 2.5% TŁUSZCZU:
wymagania klasyfikacyjne: struktura i konsystencja - jednolita, kremowa, bez grudek, lekko luźna, barwa naturalna, jednolita w całej masie, smak i zapach - czysty, łagodny, lekko kwaśny, zawartość tłuszczu w suchej masie nie mniej niż 1,5% - 2.5%,
zawartość metali zgodna z powoływaną PN, jogurt pakowany w pojemniki z tworzyw sztucznych (materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością)
cechy dyskwalifikujące: obce posmaki, zapachy, zmiana barwy, jej niejednolitość,
rozwarstwienie, objawy pleśnienia, fermentacji, jełczenia, psucia, zaniżona zawartość tłuszczu, przekroczenie normy zawartości wody i metali, obecność bakterii gronkowców i z grupy coli, brak oznakowania jogurtów, ich uszkodzenia mechaniczne, zabrudzenia opakowanie: Opakowanie jednostkowe - kubek z tworzywa sztucznego, twardego, z uchwytem szczelnie zamknięty od 1 L do 2 l, Opakowanie zbiorcze - pudło kartonowe lub zgrzewa termokurczliwa, oznakowanie powinno zawierać: nazwę dostawcy - producenta, adres, nazwę produktu, pojemność opakowania, datę - termin produkcji i przydatności do spożycia (należy spożyć do ... miesiąc, rok), warunki przechowywania, częstotliwość dostaw: 3 razy w tygodniu; termin przydatności do spożycia: 10 dni 9. ŚMIETANA ZAKWASZONA 18% TŁ. PODDANA ZAKWASZANIU KWASAMI I/LUB REGULATORAMI KWASOWOŚCI W CELU OBNIŻENIA PH I/LUB KOAGULACJI: wymagania klasyfikacyjne: wygląd - jednorodna gęsta ciecz, o barwie białej z odcieniem jasnokremowym lub białej, bez rozwarstwień, bez posmaków i zapachów obcych, surowiec - mleko według PN-A-86002, zawartość tłuszczu nie mniejsza niż 18%, zawartość ilości substancji dodatkowych dodawanych do środków spożywczych zgodna z rozporządzeniem Ministra Zdrowia, cechy dyskwalifikujące: niedopuszczalne jest wystąpienie objawów psucia, fermentacji, zjełczenia, zapleśnienie, wystąpienie rozwarstwienia produktu, zmiana zabarwienia, obce posmaki i zapachy, obecność bakterii z grupy salomonella, leisteria monocytogenes, rozwodnienie, zafałszowanie zawartości tłuszczu, opakowania uszkodzone mechanicznie, nieoznakowane, zabrudzone opakowanie: Opakowanie jednostkowe - wiadro z tworzywa sztucznego o pojemności 5l do 8 l, Opakowanie zbiorcze - wiadro z tworzywa sztucznego o pojemności 5l do 8l, oznakowanie powinno zawierać: nazwę dostawcy - producenta, adres, nazwę produktu, pojemność opakowania, datę - termin produkcji i przydatności do spożycia (należy spożyć do ... miesiąc, rok), warunki przechowywania, częstotliwość dostaw: 3 razy w tygodniu; termin przydatności do spożycia: 6 dni 10. ŚMIETANA ZAKWASZONA 18% TŁ. PODDANA ZAKWASZANIU KWASAMI I/LUB REGULATORAMI KWASOWOŚCI W CELU OBNIŻENIA PH I/LUB KOAGULACJI: wymagania klasyfikacyjne: wygląd - jednorodna gęsta ciecz, o barwie białej z odcieniem jasnokremowym lub białej, bez rozwarstwień, bez posmaków i zapachów obcych, surowiec - mleko według PN-A-86002, zawartość tłuszczu nie mniejsza niż 18%, zawartość ilości substancji dodatkowych dodawanych do środków spożywczych zgodna z rozporządzeniem Ministra Zdrowia, cechy dyskwalifikujące: niedopuszczalne jest wystąpienie objawów psucia, fermentacji, zjełczenia, zapleśnienie, wystąpienie rozwarstwienia produktu, zmiana zabarwienia, obce posmaki i zapachy, obecność bakterii z grupy salomonella, leisteria monocytogenes, rozwodnienie, zafałszowanie zawartości tłuszczu, opakowania uszkodzone mechanicznie, nieoznakowane, zabrudzone opakowanie: Opakowanie jednostkowe - opakowanie z tworzywa sztucznego, opakowanie kartonowe lub opakowanie foliowe szczelnie zamknięte od 200ml do 500ml, Opakowanie zbiorcze - pudło kartonowe lub zgrzewa termokurczliwa, oznakowanie powinno zawierać: nazwę dostawcy - producenta, adres, nazwę produktu, pojemność opakowania, datę - termin produkcji i przydatności do spożycia (należy spożyć do ... miesiąc, rok), warunki przechowywania, częstotliwość dostaw: 1 raz w tygodniu; termin przydatności do spożycia: 5 dni 11. ŚMIETANA SŁODKA 30% TŁ. wymagania klasyfikacyjne: wygląd - jednorodna gęsta ciecz, o barwie białej z odcieniem jasnokremowym lub białej, bez rozwarstwień, bez posmaków i zapachów obcych, surowiec - mleko według PN-A-86002, zawartość tłuszczu nie mniejsza niż 30%, zawartość ilości substancji dodatkowych dodawanych do środków spożywczych zgodna z rozporządzeniem Ministra Zdrowia, cechy dyskwalifikujące: niedopuszczalne jest wystąpienie objawów psucia, fermentacji, zjełczenia, zapleśnienie, wystąpienie rozwarstwienia produktu, zmiana zabarwienia, obce posmaki i zapachy, obecność bakterii z grupy salomonella, leisteria monocytogenes, rozwodnienie, zafałszowanie zawartości tłuszczu, opakowania uszkodzone mechanicznie, nieoznakowane, zabrudzone opakowanie: Opakowanie jednostkowe - opakowanie z tworzywa sztucznego, opakowanie kartonowe lub opakowanie foliowe szczelnie zamknięte od 200ml do 500ml,
Opakowanie zbiorcze - pudło kartonowe lub zgrzewa termokurczliwa, oznakowanie powinno zawierać: nazwę dostawcy - producenta, adres, nazwę produktu, pojemność opakowania, datę - termin produkcji i przydatności do spożycia (należy spożyć do ... miesiąc, rok), warunki przechowywania, częstotliwość dostaw: 1 raz w tygodniu; termin przydatności do spożycia: 6 dni. 12. ŚMIETANKA DO KAWY SŁODKA 10% TŁ.
wymagania klasyfikacyjne: wygląd - jednorodna gęsta ciecz, o barwie białej z odcieniem jasnokremowym lub białej, bez rozwarstwień, bez posmaków i zapachów obcych, surowiec - mleko według PN-A-86002, zawartość tłuszczu nie mniejsza niż 10%, zawartość ilości substancji dodatkowych dodawanych do środków spożywczych zgodna z rozporządzeniem Ministra Zdrowia, cechy dyskwalifikujące: niedopuszczalne jest wystąpienie objawów psucia, fermentacji, zjełczenia, zapleśnienie, wystąpienie rozwarstwienia produktu, zmiana zabarwienia, obce posmaki i zapachy, obecność bakterii z grupy salomonella, leisteria monocytogenes, rozwodnienie, zafałszowanie zawartości tłuszczu, opakowania uszkodzone mechanicznie, nieoznakowane, zabrudzone opakowanie: Opakowanie jednostkowe - opakowanie z tworzywa sztucznego - oczko = 10 g, pakowane w zgrzewkę termokurczliwą w ilości 10 szt., opakowanie zbiorcze - pudełko kartonowe, oznakowanie powinno zawierać: nazwę dostawcy - producenta, adres, nazwę produktu, pojemność opakowania, datę - termin produkcji i przydatności do spożycia (należy spożyć do ... miesiąc, rok), warunki przechowywania, częstotliwość dostaw: 1 raz w tygodniu; termin przydatności do spożycia: 20 dni 13. MASŁO ROŚLINNE: wymagania klasyfikacyjne: smak i zapach łagodny, bez obcych posmaków, niedopuszczalny smak obcy, zjełczały, kwaśny lub gorzki, pleśniowy, stęchły; konsystencja smarowna, jednolita, bez ziarnistości, zbliżona do masła, bez rozwarstwień z wydzielaniem kropli wody; około 80 % olejów ciekłych, W tym zawartość oleju słonecznikowego 35%; barwa jednolita, jasnokremowa do kremowej, niedopuszczalna intensywnie żółta lub szara, przebarwienia, plamy, cętki, smugi cechy dyskwalifikujące: niedopuszczalne jest wystąpienie objawów psucia, fermentacji, zjełczenia, zapleśnienie, wystąpienie rozwarstwienia produktu, zmiana zabarwienia, obce posmaki i zapachy, obecność bakterii z grupy salomonella, leisteria monocytogenes, rozwodnienie, zafałszowanie zawartości tłuszczu, opakowania uszkodzone mechanicznie, nieoznakowane, zabrudzone opakowania: Opakowanie jednostkowe - opakowanie z tworzywa sztucznego z przykrywką, szczelnie zamknięte od 250 g do 500 g, Opakowanie zbiorcze - pudło kartonowe lub zgrzewa termokurczliwa, oznakowanie powinno zawierać: nazwę dostawcy - producenta, adres, nazwę produktu, pojemność opakowania, datę - termin produkcji i przydatności do spożycia (należy spożyć do ... miesiąc, rok), warunki przechowywania, częstotliwość dostaw: 3 razy w miesiącu; termin przydatności do spożycia: 60 dni 14. SER TOPIONY O SMAKU ŚMIETANKOWYM LUB Z DODATKAMI SMAKOWYMI wymagania klasyfikacyjne: opakowanie: folia aluminiowa lub opakowanie z folii aluminiowej, masa 50g czyste, nieuszkodzone, z wyraźnie, trwale oznakowaną datą przydatności do spożycia; smak i zapach łagodny, charakterystyczny dla sera topionego kremowego; konsystencja zwięzła lub smarowna, jednolita, bez ziarnistości, kremowa około 60 % tłuszczu w suchej masie i do 55 % wody, tłuste około 40 % tłuszczu w suchej masie i do 55 % wody; barwa jednolita , biało - kremowa lub inna,w zależności od dodanego składnika smakowego
cechy dyskwalifikujące: zdeformowane kostki , roztopione, ze śladami kilkukrotnego schładzania, barwa niejednolita, rozwarstwienia, obce posmaki ,posmak - gorzki
zapachy, objawy psucia, zjełczenia, zapleśnienia, obniżona zawartość tłuszczu, zwiększona zawartość wody, soli, obecność bakterii salmonelli, opakowania uszkodzone, nieoznakowane, zabrudzone, niedopuszczone do pakowania produktów spożywczych opakowania: opakowanie jednostkowe - kostka opakowana w folie aluminiową o masie 50g, opakowanie zbiorcze - karton o masie 5.40 kg (materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością), oznakowanie powinno zawierać: nazwę dostawcy - producenta, adres, nazwę produktu, pojemność opakowania, datę - termin produkcji i przydatności do spożycia (należy spożyć do ... miesiąc, rok), warunki przechowywania, częstotliwość dostaw: 1 raz w miesiącu; termin przydatności do spożycia: 90 dni 15. SER ŻÓŁTY TYPU - EDAM KL. I O ZAWARTOŚCI TŁUSZCZU 45 % DO 55% wymagania klasyfikacyjne: wygląd - Ser typu Edam ,gatunek sera podpuszczkowego. Ser ma kulisty kształt, oblany jest czerwonym woskiem. konsystencja - jednolita, zwarta, Łagodny, maślany smak oraz żółtą lub złoto-żółtą barwę. Łatwo się kroi i jest elastyczny cechy dyskwalifikujące: zdeformowane bloku , roztopione, ze śladami kilkukrotnego schładzania, barwa niejednolita, rozwarstwienia, obce posmaki ,posmak - gorzki zapachy, objawy psucia, zjełczenia, zapleśnienia, obniżona zawartość tłuszczu, zwiększona zawartość wody, soli, obecność bakterii salmonelli, opakowania uszkodzone, nieoznakowane, zabrudzone, niedopuszczone do pakowania produktów spożywczych opakowania: opakowanie jednostkowe - blok oblany woskiem , masa od 1 kg - 3kg opakowanie zbiorcze - pojemniki plastikowe od 10 do 15kg, (materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością), oznakowanie powinno zawierać: nazwę dostawcy - producenta, adres, nazwę produktu, pojemność opakowania, datę - termin produkcji i przydatności do spożycia (należy spożyć do ... miesiąc, rok), warunki przechowywania, częstotliwość dostaw: 1 raz w tygodniu; termin przydatności do spożycia: 120 dni 16. LODY O RÓŻNYCH SMAKACH TYPU ALGIDA LUB RÓWNOWAŻNE
1 Wstęp 1.1 Zakres: Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego deseru mlecznego przeznaczonego dla odbiorcy. 1.2 Dokumenty powołane: Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Sto-suje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami): PN-EN ISO 707 Mleko i przetwory mleczne - wytyczne do pobierania próbek; PN-ISO 8262-3 Przetwory mleczne i żywność na bazie mleka. Oznaczanie zawartości tłuszczu metodą grawimetryczną Weibulla-Berntropa (Metoda odwoławcza); Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiolo-gicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.); Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych ( Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.); Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009 r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.); Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 18 września 2008 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatko-wych (Dz. U. 2008 nr 177 poz. 1094) 1.3 Definicja: Lody o różnych smakach wyrób w postaci jednolitej zamrożonej gładkiej masy o smaku waniliowym, czekoladowym, truskawkowym lub karmelowym mogących zawierać owoce, kakao lub orzechy. 2 Wymagania 2.1 Wymagania ogólne: Lody o różnych smakach - opakowanie o masie netto 140 - 150g (dopuszczalne ujemne odchylenie od masy netto 4,5%). 2.2 Wymagania organoleptyczne: Tablica 1 Wymagania organoleptyczne Lp. Cechy Wymagania 1 Konsystencja jednolita, zamrożona 2 Barwa charakterystyczna dla użytych składników 3 Smak i zapach typowy dla użytych składników, bez posmaków i zapachów obcych. 2.3 Wymagania chemiczne: Tablica 2 Wymagania chemiczne Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Zawartość tłuszczu, ułamek masowy wynoszący %, nie mniej niż 2,4 PN-ISO 8262-3
Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 2.4 Wymagania mikrobiologiczne: Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 3 Trwałość: Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 30dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy. 4. Badania 4.1 Pobieranie próbek: Pobieranie próbek wg PN-EN ISO 707. 4.2 Metody badań 4.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowania: Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 5.1 i 5.2. 4.2.2 Sprawdzenie masy netto
Wykonać metodą wagową na zgodność z deklaracją producenta. 4.2.3 Oznaczanie cech organoleptycznych: Wykonać organoleptycznie na zgodność z wymaganiami podanymi w Tablicy 1. 4.2.4 Oznaczanie cech chemicznych: Według norm podanych w Tablicy 2. 5 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 5.1 Pakowanie 5.1.1 Opakowania jednostkowe: Opakowanie jednostkowe powinny stanowić kształtki z tworzywa sztucznego zamykane zakrywką z folii alumi-niowej termozgrzewalnej (materiał opakowaniowy przeznaczony do kontaktu z żywnością). 5.1.2 Opakowania transportowe: Opakowania transportowe powinny stanowić: pudło kartonowe.
5.2 Znakowanie: Na opakowaniu jednostkowym należy podać następujące informacje: nazwę produktu; wykaz składników; termin przydatności do spożycia; nazwę dostawcy - producenta, adres; zawartość netto; warunki przechowywania; oznaczenie partii produkcyjnej; zawartość tłuszczu; oraz pozostałe informacje zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 5.3 Przechowywanie: Przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta. 6 Częstotliwość dostaw: Realizacja dostaw - 2 razy w miesiącu 17. JOGURT PITNY O PŁYNNEJ JEDNOLITEJ KONSYSTENCJI TYPU POLSKI LUB RÓWNOWAŻNY O RÓŻNYCH SMAKACH kod CPV 15551320-4 1 Wstęp 1.3 Zakres: Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego jogur-tu pitnego przeznaczonego dla odbiorcy. 1.4 Dokumenty powołane: Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Sto-suje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami): PN-EN ISO 707 Mleko i przetwory mleczne - wytyczne do pobierania próbek; PN-ISO 8262-3 Przetwory mleczne i żywność na bazie mleka. Oznaczanie zawartości tłuszczu metodą grawimetryczną Weibulla-Berntropa (Metoda odwoławcza); PN-A-86028 Śmietana i śmietanka - metody badań; PN-A-86061 Mleko i przetwory mleczne. Mleko fermentowane; Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiolo-gicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.); Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych ( Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.); Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 273/2008 z dnia 5 marca 2008 r. ustanawiające szczegółowe zasady sto-sowania rozporządzenia Rady (WE) nr 1255/1999 w odniesieniu do metod analizy oraz oceny jakości mleka i przetworów mlecznych ( Dz. U. L 88 z 29.03.2008, s 1 z późn. zm.);Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009 r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.); Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 18 września 2008 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatko-wych (Dz. U. 2008 nr 177 poz. 1094). 1.3 Definicja: Jogurt pitny TYPU POLSKI napój wyprodukowany z mleka znormalizowanego, zagęszczonego przez dodatek odtłuszczonego mleka w proszku lub odparowanie części wody, poddanego procesowi pasteryzacji, a następnie ukwaszonego zakwasem czystych kultur bakterii z grupy Streptococcus thermophilus i Lactobacillus bulgaricus z dodatkami smakowymi np. owoce, cukier kakao mieta. 2 Wymagania 2.1 Wymagania ogólne: Jogurt pitny o zawartości od 1,5 % do 2,5 % tł. - opakowanie o masie netto 250g (dopuszczalne ujemne odchylenie od masy netto 4,5%). 2.2 Wymagania organoleptyczne: Tablica 1 Wymagania organoleptyczne Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Wygląd skrzep rozbity; widoczne cząstki owoców PN-A-86061 2 Barwa charakterystyczna dla użytych dodatków 3 Smak i zapach czysty, lekko kwaśny, słodki z posmakiem użytych dodatków 4 Konsystencja jednolita, gęsta 2.3 Wymagania chemiczne Tablica 2 Wymagania chemiczne Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Kwasowość [pH] 4,2÷4,5 PN-A-86028 2 Zawartość tłuszczu, ułamek masowy wynoszący %, nie mniej niż 1,5÷2,5±0,1 PN-ISO 8262-3 3 Zawartość suchej masy beztłuszczowej, ułamek masowy wynoszący %, 18,5±0,2 PN-A-86028 Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 2.4 Wymagania mikrobiologiczne: Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 3. Trwałość: Okres przydatności do spożycia jogurtu pitnego deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 10 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy. 4. Badania 4.1 Pobieranie próbek: Pobieranie próbek wg PN-EN ISO 707. 4.2 Metody badań 4.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowania: Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 5.1 i 5.2. 4.2.2 Sprawdzenie masy netto Wykonać metodą wagową na zgodność z deklaracją producenta. 4.2.3 Oznaczanie cech organoleptycznych i chemicznych Według norm podanych w Tablicach 1, 2 oraz aktualnie obowiązującego prawa 5 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 5.1 Pakowanie 5.1.1 Opakowania jednostkowe: Opakowanie jednostkowe powinny stanowić kształtki z tworzywa sztucznego dopuszczone do kontaktu z żywnością zamykane zakrętką z polistyrenu. 5.1.2 Opakowania transportowe: Opakowania transportowe zbiorcze powinny stanowić: owinięcia z folii termokurczliwej. 5.2. Znakowanie: Na opakowaniu jednostkowym należy podać następujące informacje: nazwę produktu; wykaz składników; termin przydatności do spożycia; nazwę dostawcy - producenta, adres; zawartość netto; warunki przechowywania; oznaczenie partii produkcyjnej; zawartość tłuszczu; oraz pozostałe informacje zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 5.3 Przechowywanie: Przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta. 6 Częstotliwość dostaw: Realizacja dostaw - 2 razy w miesiącu. |
