I. Przedmiotem zamówienia jest:
1.Przedmiotem umowy jest świadczenie usług związanych z przygotowaniem całodziennego wyżywienia, z uwzględnieniem diet i kaloryczności, dla pacjentów Kliniki Chorób Zawodowych i Toksykologii IMP(Oddział Chorób Zawodowych i Oddział Toksykologii) wraz z dzierżawą pomieszczeń i urządzeniami stanowiącymi wyposażenie kuchni. Zakres świadczonych usług obejmuje przygotowanie następujących posiłków: śniadania, obiady, kolacje, diety wskazane przez Klinikę.
2.Codzienną ilość posiłków należy ustalić z Kliniką Chorób Zawodowych i Toksykologii IMP ;Oddział Chorób Zawodowych i Oddział Toksykologii;w oparciu o wystawiane codziennie druki (RELEWA).
3.Wykonawca będzie prowadził usługę żywienia z należytą starannością z uwzględnieniem zawodowego charakteru prowadzonej działalności, zgodnie z zasadami określonymi w przepisach dotyczących żywienia zbiorowego, w szczególności żywienia w szpitalach, w przepisach w o bezpieczeństwie żywienia i żywności, oraz w przepisach sanitarno-epidemiologicznych. Usługa żywienia musi być wykonywana przez Wykonawcę w okresie trwania Zamówienia przez 7 dni w tygodniu , w tym w dni ustawowo wolne od pracy, poczynając od daty rozpoczęcia świadczenia usługi żywienia.
4.Zamawiający przewiduje następujące średnie szacunkowe miesięczne zapotrzebowanie na posiłki:
Średnie miesięczne zapotrzebowanie na wyżywienie pacjentów Kliniki IMP
Śniadania 500
Obiady 500
Kolacje 500
Transport posiłków na oddział zapewnia Wykonawca.
5.Wykonawca ma obowiązek dostarczać posiłki codziennie do Kliniki do miejsca wskazanego przez
Zamawiającego wg następującego harmonogramu:
Śniadania:7.30 - 8.30
Obiady:12.30-13.30
Kolacje: będą dostarczane do miejsca wskazanego przez Zamawiającego wraz z obiadem. Transport posiłków będzie odbywał się w naczyniach Zamawiającego (Zamawiający posiada naczynia, sztućce).
W soboty, niedziele i święta obiady dla Kliniki wydawane są od godz. 12.00 do 13.00 razem z kolacją.
6.Ustala się godziny wydawania posiłków w (Stołówce)(które w zależności od potrzeb Zamawiającego mogą ulec zmianie);(dotyczy oddzielnych zleceń).
Śniadania 7.30-8.30
Obiady 13.30-15.00
Kolacje 17.00- 18.00
7.Dostawy posiłków do wyznaczonego pomieszczenia, nie mogą odbywać się poza wskazanymi w ust. 5 i 6 niniejszego paragrafu porami dostaw.
8.Wykonawca jest zobowiązany zapewnić odpowiedni jadłospis, z uwzględnieniem różnorodnych diet, na które będzie zapotrzebowanie w Klinice, uzgodniony z dietetykiem (własnym) oraz Zamawiającym jak również zapewnić recepturę posiłków zgodnych ze sztuką kulinarną (nie dotyczy suchego prowiantu, który będzie oddzielnie fakturowany).
Diety indywidualne i specjalistyczne przygotowywane będą według zaleceń lekarskich.
Diety realizowane będą zgodnie z zaleceniami lekarza prowadzącego, wydanymi po wizycie lekarskiej. Dane o rodzaju i ilości poszczególnych diet będą przekazywane pisemnie lub ustnie przez osoby upoważnione przez Zamawiającego.
Diety zgłaszane będą rano przy pobieraniu pierwszego posiłku, tj. śniadania lub
w trakcie dnia po zaleceniu lekarza.
9.Posiłki nie mogą być zastępowane przemysłowymi posiłkami gotowymi. Zamawiający nie dopuszcza podawania posiłków nieświeżych, np. wyprodukowanych dzień wcześniej i poddanych regeneracji.
10.Jadłospis będzie składany do uzgodnienia pielęgniarce oddziałowej na dziesięć dni przed rozpoczęciem jego realizacji i będzie zawierał następujące informacje: wyszczególnienie potraw składających się na poszczególne posiłki, wyszczególnienie użytych produktów, ich wagę, wartości energetyczne i odżywcze. Każdorazowo dla poszczególnych oddziałów kliniki wraz z posiłkami dostarczany będzie przez Wykonawcę aktualny wyciąg z jadłospisu, zawierający ilość porcji oraz wagę pojedynczej porcji (ilość, objętość). Do wglądu w jadłospis upoważniony jest Kierownik Działu Administracyjno-Technicznego oraz upoważnieni przez niego pracownicy.
11.Wykonawca zapewni dostawę posiłków do Oddziału Toksykologii z podziałem na posiłki dla Oddziału Toksykologii i Chorób Zawodowych.
12.Zamawiający zastrzega sobie prawo do kontroli sporządzanych posiłków na każdym etapie ich produkcji pod względem ich jakości i zgodności z obowiązującymi normami żywieniowymi. Do kontroli upoważniona jest Przełożona Pielęgniarek Kliniki lub osoba przez nią upoważniona oraz Kierownik Działu Administracyjno-Technicznego lub osoba przez niego upoważniona,
13.Zamawiający wymaga również od Wykonawcy:
a)przestrzegania zaleceń Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej, Instytutu Żywności i Żywienia w sprawie norm wyżywienia i żywienia, jakie obowiązują w zamkniętych zakładach żywienia zbiorowego oraz jakości zdrowotnej żywności,
b)utrzymania należytego reżimu higieniczno-sanitarnego i epidemiologicznego.
14.Wykonawca zobowiązuje się wyznaczyć osobę odpowiedzialną za kontakt z Zamawiającym i nadzór nad realizacją usługi oraz zapewnić z nią stały kontakt telefoniczny. Zamawiający musi być pisemnie poinformowany przez Wykonawcę o zmianie osoby wyznaczonej do kontaktu w trakcie trwania umowy.
15.Wykonawca zobowiązany będzie również do codziennej produkcji i sprzedaży posiłków pracownikom IMP lub gościom oraz obsługi gości w ramach organizowanych przez IMP zjazdów, konferencji, szkoleń i spotkań naukowych, na podstawie oddzielnych zleceń. Średnia miesięczna liczba obiadów za lata 2012-2014 (z wyłączeniem okresu wakacyjnego) dla uczestników zjazdów, konferencji, szkoleń i spotkań naukowych wynosiła 350.
16.Zamawiający zastrzega, iż w trakcie obowiązywania niniejszej umowy mogą zaistnieć zmiany restrukturyzacyjne IMP, w związku z powyższym ilość wydawanych posiłków może ulec zmniejszeniu.
17.Zmniejszenie ilości wydawanych posiłków z powodu wymienionego w pkt. 16, jak również innych nie wymienionych przyczyn (w szczególności mniejszej liczby pacjentów ), nie spowoduje dla Zamawiającego żadnych konsekwencji prawno - finansowych.
18.Zamawiający dopuszcza możliwość przygotowywania w dzierżawionych pomieszczeniach posiłków dla innych podmiotów. Czynność ta jednak musi być poprzedzona negocjacjami pomiędzy Wykonawcą i Zamawiającym a Wykonawca musi otrzymać odpowiednie zezwolenie. Ze stołówki mogą korzystać wyłącznie osoby upoważnione (np. pracownicy Zamawiającego i Szpitala im. Biegańskiego, kursanci, uczestnicy zjazdów, konferencji, pracownicy firm serwisowych, budowlanych wykonujący prace w IMP, itp.) przez Zamawiającego. Po uzyskaniu zgody i ustaleniu terminu oraz warunków z Zamawiającym, Wykonawca będzie mógł wykorzystywać stołówkę dla swoich potrzeb np. organizacja wyżywienia okolicznościowego. Zamawiający ma pierwszeństwo w wykorzystaniu pomieszczenia stołówki. Po zakończeniu korzystania ze stołówki strona z niej korzystająca będzie zobowiązana do doprowadzenia pomieszczenia stołówki do stanu pierwotnego. Wszelka dodatkowa działalność Wykonawcy nie może w żaden sposób zakłócać normalnej działalności Zamawiającego.
II. W ramach prowadzenia działalności Wykonawca jest odpowiedzialny za:
a)zakup surowców niezbędnych do przygotowania posiłków, zapewnienie odpowiedniej kaloryczności i jakości, zgodnie z normami w żywieniu szpitalnym i zbiorowym, Wszystkie produkty wykorzystywane do produkcji przez Wykonawcę muszą posiadać aktualną datę przydatności
do spożycia, a po jej upływie, Wykonawca nie może tych produktów używać do przygotowywania posiłków. Produkty takie jak miód, dżem oraz tłuszcz stosowany jako dodatek do pieczywa muszą być
pdawane w opakowaniach jednorazowych
b)obsługę konsumentów w porze obiadowej przy stolikach w sali jadalnej (lub innej uzgodnionej z Zamawiającym) (dotyczy oddzielnych zleceń),
c)zapewnienie ciągłości w dostarczaniu posiłków, również podczas przeprowadzanych remontów np. w czasie malowania,
d)zatrudnianie do realizacji zamówienia pracowników posiadających aktualne książeczki do celów sanitarno-epidemiologicznych. Osoby wykonujące prace w procesie produkcji/wydawania posiłków muszą przestrzegać higieny osobistej, nosić właściwą, czystą odzież ochronną, oraz jeśli to niezbędne obuwie robocze,
e)codzienne utrzymanie porządku, czystości i higieny dzierżawionych pomieszczeń oraz mebli (część magazynowa, produkcyjna, sala jadalna i pozostałe pomieszczenia), z uwzględnieniem utrzymania w bieżącej czystości przeszklonych drzwi wejściowych do sali jadalnej (od podłogi do sufitu),
f)wykonywanie dwa razy w roku, lub w miarę potrzeby częściej, mycia okien i wymiany firanek,
g)przestrzeganie aktualnych przepisów BHP, ppoż. oraz higieniczno-sanitarnych i epidemiologicznych, jak również stosowanie się do zaleceń służb IMP w tym zakresie,
h)ubezpieczanie się z tytułu wykonywanej działalności obejmującą odpowiedzialność za szkody z tytułu zdarzeń losowych oraz zatruć zbiorowych. Z chwilą zawarcia umowy Wykonawca przedłoży do wglądu aktualną polisę ubezpieczeniową,
i)bezwzględne włączanie urządzeń wentylacyjnych kuchni i stołówki.
j)Wykonawca zobowiązany jest do przechowywania przez okres 72 godzin w oddzielnej lodówce próbek pokarmowych ze wszystkich dostarczonych każdego dnia posiłków, z oznaczeniem daty i godziny pobrania próbki pokarmowej, opatrzonej podpisem osoby odpowiedzialnej za pobranie próbki
III.Działalność o której mowa w pkt. I i II będzie prowadzona w pomieszczeniach o powierzchni użytkowej kuchni i magazynów 196,29 m2, położonych w pomieszczeniach budynku A stanowiących własność Instytutu Medycyny Pracy w Łodzi przy ul. Św. Teresy od Dzieciątka Jezus 8 .
1.Zamawiający oddaje Wykonawcy opisane w pkt. I i II pomieszczenia do użytkowania z przeznaczeniem na usługi w zakresie zbiorowego żywienia.
2.Wykonawca zobowiązany jest do używania przedmiotu najmu zgodnie z jego przeznaczeniem.
3.Przedmiot najmu nie może być bez zgody Zamawiającego przedmiotem użyczenia ani oddany w podnajem
4.Za używanie pomieszczeń Wykonawca zobowiązuje się płacić Zamawiającemu czynsz miesięczny w wysokości 2 439,02 zł netto (słownie: dwa tysiące czterysta trzydzieści dziewięć złotych 02/00 netto) + podatek VAT 23 %.
5.Wykonawca zobowiązuje się pokrywać koszty energii elektrycznej, wody i gazu, za faktyczne zużycie , zgodnie ze wskazaniem liczników. Rachunek za faktyczne zużycie energii elektrycznej, wody i gazu wystawia Zamawiający w terminie 10 dni od daty otrzymania faktur od dostawcy mediów.
6.Zamawiający przewiduje waloryzację stawek opłat używanych mediów według bieżących cen obowiązujących u dostawców .
7.W IMP obowiązuje selektywna zbiórka odpadów. Wykonawca obowiązany jest stosować się do Instrukcji prawidłowego gospodarowania odpadami w IMP Zarządzenie Wewnętrzne Dyrektora IMP. W przypadku konieczności zainstalowania dodatkowego kontenera;kontenerów na wyłączne potrzeby kuchni do jego;ich zainstalowania i opłat z nim;nimi związanych zobligowany będzie Wykonawca.
8.Zamawiający zastrzega sobie prawo podwyższenia stawki czynszu w przypadku zwiększenia przez Wykonawcę ilości odbioru odpadów poprodukcyjnych bądź też w przypadku wzrostu stawek opłat za wywóz odpadów bez potrzeby zmiany umowy.
9.W przypadku zaistnienia potrzeby dodatkowego opróżnienia tłuszczownika, Zamawiający kosztami za ww. usługę obciąży Wykonawcę na zasadzie refakturowania usługi.
10.Wykonawcy przysługuje bezpłatny telefon stacjonarny do rozmów wewnętrznych na terenie IMP. Za rozmowy zewnętrzne (poza terenem IMP) Wykonawca zobowiązuje się pokrywać koszty rozmów telefonicznych zgodnie z wydrukami z Centrali IMP. Na życzenie Wykonawcy istnieje możliwość blokady połączeń zewnętrznych.
Szczegółowe warunki najmu lokalu znajdują się w załączniku nr 6 -wzór umowy par.4.
Wykonawcom zaleca się odbycie wizji lokalnej w pomieszczeniach przeznaczonych na funkcjonowanie kuchni w celu zdobycia wszelkich informacji niezbędnych do przygotowania oferty. Termin należy ustalić z pracownikami Zamawiającego wskazanymi w SIWZ. |
