1.Przedmiotem zamówienia są sukcesywne dostawy artykułów żywnościowych dla Przedszkola w Baboszewie prowadzonego przez Gminę Baboszewo, z podziałem na następujące części:
Część I – mięso wieprzowe, wołowe i przetwory mięsne - zał. nr I.1.
Część II – mięso drobiowe zał. nr I.2.
Cześć III – warzywa – grupa I zał. nr I.3.
Część IV – warzywa gr. II, owoce (bez cz. V) zał. nr I.4
Część V - jabłka, gruszki – zał. nr I.5
Część VI – mleko i jego przetwory – zał.I.6
Część VII- mrożonki i ryby – zał. nr I.7
Część VIII – różne artykuły spożywcze - zał. I.8
Część IX – pieczywo – zał. nr I.9
Część X – jaja – zał. nr I.10
Ofertę można składać w odniesieniu do jednej, kilku lub wszystkich części zamówienia.
Wykonawca składa ofertę na wszystkie artykuły żywnościowe zawarte w danej części.
2.Wykonawca dostarczy artykuły żywnościowe zgodnie ze specyfikacją asortymentową określoną w załącznikach.
3.Podane ilości artykułów spożywczych są określone szacunkowo.
Zamawiający przewiduje prawo opcji zgodnie art. 34 ust.5 ustawy Pzp.
W ramach prawa opcji Zamawiający zastrzega możliwość:
1) zmniejszenia ilości zamawianych artykułów żywnościowych do 30% wartości każdej części zamówienia. Z tytułu zmniejszenia zamówienia Wykonawcy nie przysługują żadne roszczenia finansowe lub prawne.
2) zwiększenia ilości zamawianych artykułów do 20% wartości każdej części zamówienia.
4.Zamawiający zastrzega sobie prawo zakupu innych artykułów spożywczych nie wymienionych w opisie przedmiotu zamówienia, po cenach hurtowych wynikających z ogólnie dostępnego cennika Wykonawcy obowiązujących na dzień złożenia zamówienia przez Zamawiającego – do limitu posiadanych środków finansowych.
5.Wykonawca dostarcza produkty pierwszej klasy jakości, świeże, odpowiadające normom jakościowym właściwym dla danego rodzaju produktów, które obowiązują na terenie Polski,
oraz o aktualnych terminach przydatności do spożycia. Opakowania dostarczanych przez Wykonawcę produktów żywnościowych muszą być oznakowane widoczną datą terminu przydatności do spożycia.
W okresie trwania umowy Dostawca na każde żądanie Zamawiającego zobowiązany jest
przedstawić:
a) decyzję właściwego organu Inspekcji Weterynaryjnej lub Państwowej Inspekcji Sanitarnej dotyczącej możliwości produkcji lub obrotu danego produktu spożywczego będącego przedmiotem zamówienia,
b) dokumenty potwierdzające stosowanie systemu HACCP.
Wykonawca zobowiązuje się do dostarczania produktów żywnościowych do wskazanych wyżej miejsc własnym transportem przy zachowaniu odpowiednich reżimów sanitarnych wymaganych dla przewozu żywności zgodnie z ustawą z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia oraz innymi aktualnie obowiązującymi przepisami prawa w zakresie przedmiotu zamówienia. Koszt dostarczenia musi być wliczony w oferowane ceny jednostkowe produktów, Wykonawcy nie przysługuje odrębne wynagrodzenie z tytułu dostarczenia artykułów żywnościowych.
6. Wymagania Zamawiającego w odniesieniu do poszczególnych artykułów żywnościowych.
1)Wymagania dla mięsa i produktów mięsnych oraz podrobów:
a)czystość - mięso czyste, bez śladów zanieczyszczeń ciałami obcymi, dobrze wykrwawione;
b)konsystencja - jędrna, elastyczna, odkształcająca się;
c)smak i zapach - swoisty, charakterystyczny dla mięsa, bez oznak zaparzenia i zepsucia, nie dopuszczalny zapach płciowy lub moczowy;
d)barwa - od jasnoczerwonej do ciemnoczerwonej;
e)mięso oznakowane przez lekarza weterynarii - zdatne do spożycia, ze sztuk zdrowych;
f)mięso wołowe z bydła młodego (jałówek, wolców, buhajków);
g)mięso wieprzowe nie pochodzące z knurów i loch;
2) Wymagania dla asortymentu wędliny:
a)klasa I, świeże, wystudzone, powierzchnia sucha, osłonka ściśle przylegająca, równomiernie pomarszczona. Niedopuszczalne zacieki tłuszczu i galarety pod osłonką, jej pęknięcia i wyciek farszu, w osłonkach naturalnych lub sztucznych, w odcinkach krótkich 10-15 cm, bądź wg zamówienia wagowego, np. 50 g, 100 g, 150 g;
3) Wymagania dla drobiu i mięsa drobiowego, wędlin i podrobów drobiowych.
Mięso drobiowe w elementach z kością :
a)elementy właściwie umięśnione; nie dopuszcza się mięśni i skóry nie związanych ze sobą;
b)linie cięcia równe, gładkie; w asortymentach ze skrzydłami dopuszcza się brak ostatniego członu skrzydła;
c)połówka oraz ćwiartka przednia może być z szyją lub bez szyi;
d)barwa charakterystyczna, naturalna dla skóry i mięśni danego gatunku drobiu;
e)nie dopuszcza się wylewów krwawych w mięśniach piersi i nóg;
f)dopuszcza się przyciemnienie naturalnej barwy powierzchni elementów mrożonych;
g)dopuszcza się lekkie zaczerwienienie ostatniego członu skrzydła.
4) Mięso drobiowe w elementach bez kości:
a)mięśnie piersiowe pozbawione skóry (z wyjątkiem piersi bez kości) kości i ścięgien;
b)dopuszcza się niewielkie rozerwania i nacięcia mięśni powstałe podczas oddzielania od skóry i kośćca
c)barwa naturalna, charakterystyczna dla mięśni piersiowych danego gatunku drobiu
d)nie dopuszcza się wylewów krwawych w mięśniach;
e)dopuszcza się przyciemnienie naturalnej barwy powierzchni mięśni elementów mrożonych.
Zapach naturalny, charakterystyczny dla mięsa danego gatunku drobiu; niedopuszczalny zapach obcy, zapach świadczący o procesach rozkładu mięsa przez drobnoustroje oraz zapach zjełczałego tłuszczu.
5) Przetwory muszą być dostarczane w oryginalnych opakowaniach, nie otwieranych i nie uszkodzonych podczas transportu, z widoczną datą przydatności do spożycia, przy czym termin przydatności do spożycia nie może być krótszy niż 3 miesiące od dnia dostarczenia produktu.
6) Warzywa i owoce świeże, pierwsza klasa jakości, produkty kierowane na rynek bezpośrednio po zbiorze, jak i po odpowiednim czasie przechowywania w warunkach zapewniających minimalne zmiany w wyglądzie i podstawowych parametrach opisujących ich własności. Odpowiednie pakowanie warzyw i owoców (np. worki umożliwiające cyrkulację powietrza, wytłaczanki chroniące warzywa i owoce miękkie), właściwy transport produktów do Zamawiającego gwarantujący dostawy pełnowartościowych produktów.
7)Cechy dyskwalifikujące produkty to:
a)porażenie mokrą i suchą zgnilizną,
b)zapleśnienie,
c)zgnicie,
d)zaparzenie,
e)zwiędnięcie,
f)sfermentowanie,
g)porażenie chorobami,
h)obcy zapach,
i)uszkodzenia mechaniczne (w tym powstałe w czasie transportu od Wykonawcy do Zamawiającego - zmarznięcia, zaparzenia, zwiędnięcia itp., będące wynikiem transportowania warzyw i owoców w nieodpowiednich warunkach).
j)uszkodzenia wywołane przez szkodniki,
k)obecność szkodników i ich pozostałości,
l)łykowatość,
ł)miękkie i sparciałe korzenie.
8) Jaja świeże; charakteryzujące się czystą, nie uszkodzoną skorupką; wysokość komory powietrznej jaja klasy A nie może przekraczać 6 mm, białko powinno być przezroczyste i klarowne, Jaja kurze klasy A muszą być oznaczone numerami wyróżniającymi.
Wymagany minimalny termin przydatności do spożycia od dnia dostawy - 20 dni,
9) Cechy pieczywa:
a)kształt i wygląd zewnętrzny powinien być charakterystyczny dla danego rodzaju pieczywa.
b)skórka pieczywa powinna być sprężysta, ściśle związana z miękiszem w kolorze od jasno do ciemnobrązowej w przekroju zanikająca równomiernie w kierunku miękiszu, nie powinna być cieńsza niż 2 mm. Powierzchnia skórki powinna być gładka, nie popękana i bez uszkodzeń mechanicznych.
c)miękisz powinien być dobrze wypieczony, elastyczny, suchy, nie kruszący się, równomiernie porowaty, o jednolitej barwie, bez grudek mąki.
d)smak i zapach powinien być charakterystyczny dla danego rodzaju pieczywa. Niedopuszczalny jest smak i zapach obcy, mdły, stęchły, gorzki, kwaśny, niesłony lub zbyt słony.
e)pieczywo powinno zachować świeżość:
72 godzin - pieczywo pakowane;
48 godzin - pieczywo niepakowne.
10) Przyprawy, sosy i zupy:
a)opakowanie: torebki odpowiednio oznakowane, czyste, bez oznak zawilgocenia, zapleśnienia, obecności szkodników, całe, szczelne;
b)wygląd, tekstura i konsystencja: charakterystyczne dla rodzaju i stopnia rozdrobnienia; konsystencja sypka, bez grudek, nie zlepiająca się przy ucisku, bez zbryleń, delikatna;
c)smak: charakterystyczny dla rodzaju surowca, bez obcych posmaków;
d)zapach: charakterystyczny dla rodzaju surowca, przyjemny, bez obcych zapachów;
e)właściwości fizykochemiczne i biologiczne: brak zanieczyszczeń fizycznych, oznak i pozostałości szkodników, brak zanieczyszczeń biologicznych, pleśni oraz bakterii chorobotwórczych.
11)Mąka:
a)opakowanie: torebki odpowiednio oznakowane, czyste, bez oznak zawilgocenia, zapleśnienia, obecności szkodników zbożowo – mącznych, całe, szczelne;
b)wygląd, tekstura i konsystencja: barwa biała z odcieniem żółtawym; konsystencja gładka, śliska w dotyku, sypka, bez grudek;
c)smak: swoisty dla danej mąki;
d) zapach: przyjemny, swoisty, charakterystyczny dla danej mąki, bez obcych zapachów;
e)właściwości fizykochemiczne i biologiczne: brak obecności zanieczyszczeń fizycznych i biologicznych, obecności pleśni, szkodników, bakterii chorobotwórczych.
12)Makaron:
a)opakowanie: torebki odpowiednio oznakowane, czyste, bez oznak zawilgocenia, zapleśnienia, obecności szkodników zbożowo – mącznych, całe, szczelne;
b)wygląd, tekstura i konsystencja: barwa jednolita, kremowa lub jasnożółta bez pęknięć i rys, prawidłowy kształt, całe elementy, bez zanieczyszczeń fizycznych, błyszcząca powierzchnia, tekstura i konsystencja charakterystyczny dla danego gatunku, bez oznak zepsucia, uszkodzeń, prawidłowy kształt i barwa ziaren, bez zanieczyszczeń fizycznych, tekstura i konsystencja charakterystyczna dla stopnia rozdrobnienia i formy, suchy, gładka powierzchnia, szklisty po przełamaniu, w czasie gotowania zwiększenie objętości 2-3 razy, bez oznak lepkości i grudek, po ugotowaniu elastyczny, zachowuje pierwotny kształt, nie skleja się i nie ciemnieje;
c)smak: po ugotowaniu smak i zapach odpowiadający produktowi świeżemu, wykluczony posmak skwaśniały lub gorzki;
d)zapach: charakterystyczny, bez obcych zapachów, stęchłych;
e)właściwości fizykochemiczne i biologiczne: brak zanieczyszczeń fizycznych, oznak i pozostałości szkodników, brak zanieczyszczeń biologicznych, pleśni oraz bakterii chorobotwórczych.
13)Kasze, ryż, produkty zbożowe :
a)opakowanie: torebki odpowiednio oznakowane, czyste, bez oznak zawilgocenia, zapleśnienia, obecności szkodników zbożowo – mącznych, całe, szczelne;
b)wygląd, tekstura i konsystencja: charakterystyczny dla danego gatunku, bez oznak zepsucia, uszkodzeń, prawidłowy kształt i barwa ziaren, bez zanieczyszczeń fizycznych, tekstura i konsystencja charakterystyczna dla stopnia rozdrobnienia, sypka, suche, bez oznak lepkości i grudek, pieczywo chrupkie, 1 część wagowa kaszy suchej po ugotowaniu ma dawać 2,5 części wagowych kaszy gotowanej;
c)smak: po ugotowaniu smak i zapach odpowiadający produktowi świeżemu, wykluczony posmak skwaśniały lub gorzki;
d)zapach: charakterystyczny, bez obcych zapachów, stęchłych;
e)właściwości fizykochemiczne i biologiczne: brak zanieczyszczeń fizycznych, oznak i pozostałości szkodników, brak zanieczyszczeń biologicznych, pleśni oraz bakterii chorobotwórczych.
14) herbaty
a)opakowanie: torebki odpowiednio oznakowane, czyste, bez oznak zawilgocenia, zapleśnienia, obecności szkodników, całe, szczelne;
b)wygląd, tekstura i konsystencja: charakterystyczny dla danego rodzaju produktu zabarwienie, jednolite, wygląd naparu żywy, tekstura i konsystencja sypkie, suche, w zależności od stopnia rozdrobnienia liści czy dodatku owoców, bez grudek, zlepień, torebki całe, suche, granulat suchy bez zbryleń i grudek;
c)smak naparu: właściwy, charakterystyczny dla danego gatunku lub dodatków, bez obcych posmaków;
d)zapach: właściwy, charakterystyczny dla danego gatunku i dodatków, bez obcych zapachów;
e)właściwości fizykochemiczne i biologiczne: suche, brak zanieczyszczeń fizycznych, oznak i pozostałości szkodników, brak zanieczyszczeń biologicznych, pleśni oraz bakterii chorobotwórczych.
15)Sól, cukier, wyroby cukiernicze, kakao.
a)opakowanie: torebki odpowiednio oznakowane, czyste, bez oznak zawilgocenia, zapleśnienia, obecności szkodników, całe, szczelne;
b)wygląd, tekstura i konsystencja: cukier i sól barwa biała, pozostałe wygląd typowy dla produktu, bez oznak pleśni i szkodników; tekstura i konsystencja: kryształy sypkie, bez zlepów i grudek, pozostałe konsystencja chrupiąca, sucha;
c)smak: właściwy, charakterystyczny dla danego produktu, słodki, przyjemny, sól słony, bez obcych posmaków zjełczenia czy pleśni;
d)zapach: właściwy, lekko słodkawy, charakterystyczny dla dodanego aromatu lub dodatków, bez obcych zapachów, sól b/zapachu;
e)właściwości fizykochemiczne i biologiczne: suche, brak zanieczyszczeń fizycznych, oznak i pozostałości szkodników, brak zanieczyszczeń biologicznych, pleśni oraz bakterii chorobotwórczych.
16)Koncentraty deserów (kisiele):
a)opakowanie: torebki odpowiednio oznakowane, czyste, bez oznak zawilgocenia, zapleśnienia, obecności szkodników, całe, szczelne;
b)wygląd, tekstura i konsystencja: charakterystyczny dla rodzaju, barwa charakterystyczna dla rodzaju; tekstura i konsystencja: sypka, bez grudek, nie zlepiająca się przy ucisku, bez zbryleń, łatwo rozpuszczalne;
c)smak: właściwy, charakterystyczny dla rodzaju i określonego smaku przez producenta, bez obcych posmaków;
d)zapach: właściwy, charakterystyczny dla rodzaju, przyjemny, bez obcych zapachów;
e)właściwości fizykochemiczne i biologiczne: suche, brak zanieczyszczeń fizycznych, oznak i pozostałości szkodników, brak zanieczyszczeń biologicznych, pleśni oraz bakterii chorobotwórczych.
OpisOpis przedmiotu zamówienia zawiera załącznik Nr I.1 do SIWZOpis przedmiotu zamówienia zwiera załącznik nr I.2 do SIWZ.Opis przedmiotu zamówienia zwiera załącznik nr I.3 do SIWZ.Opis przedmiotu zamówienia zwiera załącznik nr I.4 do SIWZ.Opis przedmiotu zamówienia zwiera załącznik nr I.5 do SIWZ.Opis przedmiotu zamówienia zwiera załącznik nr I.6 do SIWZ.Opis przedmiotu zamówienia zwiera załącznik nr I.7 do SIWZ.Opis przedmiotu zamówienia zwiera załącznik nr I.8 do SIWZ.Opis przedmiotu zamówienia zwiera załącznik nr I.9 do SIWZ.Opis przedmiotu zamówienia zwiera załącznik nr I.10 do SIWZ. |
