Baleron gotowany, wędzony, mięso - karkówka wieprzowa, bez nadmiernego przerostu
tłuszczu, o zawartości powyżej 70% mięsa w 100g baleronu - kg 10
2.Boczek wędzony gotowany, peklowany, bez żeberek, chudy, o kształcie prostokąta
zawartość mięsa powyżej 80% w 100g boczku - kg 140
3.Boczek wędzony peklowany, bez żeberek, chudy, o kształcie prostokąta. Zawartość mięsa
powyżej 80% w 100g boczku - kg 65
4.Flaki wołowe blanszowane czyszczone, o barwie białej, parzone, krojone w paski-kg 120
5.Szynka gotowana drobiowa - blok indyczy, o zawartości powyżej 60% mięsa w 100g
szynki, składniki grubo rozdrobnione, równomiernie rozłożone, w osłonce sztucznej ściśle
przylegającej do farszu – kg 50
6.Kaszanka w naturalnej osłonie parzona, wyprodukowana z podrobów(10 %) i tłuszczu
(10%) w 100g kaszanki, z dodatkiem krwi, kaszy i przypraw (dobrze wymieszane
składniki), w osłonce naturalnej- kg 140
7.Kiełbasa biała wieprzowa, średnio rozdrobniona , parzona, o zawartości minimum 60%
mięsa w 100g kiełbasy. Składniki średnio rozdrobnione, dobrze wymieszane, w osłonce
naturalnej ściśle przylegającej do farszu – kg 70
8.Kiełbasa krakowska parzona wieprzowo - wołowa, o zawartości mięsa powyżej 60% w
100g kiełbasy, grubo rozdrobniona – kg 180
9.Filet z indyka- pierś z indyka w kawałku, wędzona, o zawartości powyżej 90% mięsa w
100g wyrobu - kg 50
10.Kiełbasa mielonka wieprzowa, o zawartości mięsa powyżej 60% w 100g kiełbasy,
składniki średnio rozdrobnione - kg 40
11.Kiełbasa mortadela wieprzowo-wołowa, o zawartości mięsa 50% w 100g kiełbasy,
homogenizowana, w osłonce sztucznej ściśle przylegającej do farszu – kg 60
12.Kiełbasa parówkowa wieprzowa, o zawartości powyżej 70% mięsa w 100g wyrobu ,
składniki drobno rozdrobnione, dobrze wymieszane, w osłonce sztucznej, ściśle
przylegającej do farszu - kg 170
13.Kiełbasa szynkowa grubo rozdrobniona, wieprzowa, wędzona, parzona, zawierająca
minimum 60% mięsa wieprzowego- kg 185
14.Kiełbasa wiejska drobiowa cienka, wędzona, pieczona o zawartości powyżej 70 gram
mięsa drobiowego i 46 gram mięsa wieprzowego w 100g wyrobu. Składniki średnio
rozdrobnione, dobrze wymieszane, w osłonce naturalnej, ściśle przylegającej do farszu
kg 335
15.Kiełbasa zielonogórska wieprzowa ,średnio rozdrobniona, parzona zawierająca min.51%
mięsa wieprzowego w 100 gramach kiełbasy - kg 60
16.Kiełbasa zwyczajna wieprzowa, cienka, składniki średnio rozdrobnione, o zawartości 60%
mięsa w 100g kiełbasy, z małą ilością tłuszczu, w osłonce naturalnej ściśle przylegającej
do farszu, skórka łatwo się ściągająca - kg110
17.Kiełbasa żywiecka wieprzowa, wędzona, pieczona, o zawartości powyżej 80% mięsa w
100g kiełbasy. Składniki średnio rozdrobnione, dobrze wymieszane. W osłonce sztucznej,
ściśle przylegającej do farszu, przylegającej do farszu, skórka łatwo się ściągająca
– kg 260
18.Kości wieprzowe kg 600
19.Kości wołowe kg 600
20.Kurczak świeży surowy, waga tuszki ok.1,60 kg I gat. oczyszczony, wypatroszony,
barwa mięśnia różowa - kg 600
21.Mięso – filet z kurczaka surowy, I gat., bez kości, barwa mięśnia- różowa – kg 300
22.Mięso ćwiartka z kurczaka surowa, I gat. oczyszczony, bez piór, barwa mięśnia
różowa - kg 865
23.Mięso gulaszowe wieprzowe gatunek I , chude, bez skóry, bez słoniny, barwa
mięśnia-jasno różowa- kg 560
24.Mięso gulaszowe wołowe gatunek I chude, barwa mięśnia-jasno czerwona – kg 510
25.Mięso karczek wieprzowy bez kości I gat., chudy – kg 60
26.Mięso łopatka wieprzowa bez kości, I gat, bez skóry, bez słoniny, barwa mięśnia-jasno
różowa – kg 50
27.Mięso pieczeń woł. I gat. młode, bez tłuszczu, o barwie mięśnia - jasno czerwonej,
nie przerośnięta żyłami – kg 630
28.Mięso schab z kością I gat. bez słoniny, barwa mięśnia – różowa – kg 580
29.Mięso żeberka – surowe, wąskie, cięte paski, chude –kg 110
30.Ogonówka wędzona gotowana, wieprzowa, o zawartości powyżej 80% mięsa w 100g
ogonówki – kg 230
31.Parówki cienkie drobiowo- wieprzowa o zawartości powyżej 60% mięsa w 100g
wyrobu – kg 570
32.Pasztetowa drobiowa o zawartości surowców drobiowych powyżej 41% (skórki z indyka
i kurczaka, wątroba z kurczaka, mięso mechanicznie oddzielone indycze), i surowców
wieprzowych powyżej 20% (tłuszcz wieprzowy, skórki wieprzowe, wątroba wieprzowa)
– kg 325
33.Pasztet drobiowy o zawartości podrobów i mięsa powyżej 70% w 100g wyrobu,
powierzchnia pasztetu zapieczona- kg 80
34.Polędwica drobiowa grubo rozdrobniona zawierająca minimum 76 % mięsa drobiowego
w 100 gramach polędwicy –kg 90
35.Polędwica sopocka wieprzowa wędzona, parzona, o zawartości powyżej 80% mięsa
w 100g polędwicy – kg 35
36.Rolada boczkowa wędzona gotowana zawierająca minimum 70% mięsa w 100 gramach
produktu – kg 30
37.Rolada schabowa wędzona gotowana zawierająca minimum 70% mięsa w 100 gramach
produktu – kg 30
38.Salceson drobiowy z indyka batony we folii, parzony, z małą ilością galarety,
o zawartości mięsa drobiowego min 70% w 100g salcesonu, bez chrząstek – kg 380
39.Mięso rozbratel wołowy z kością I gat., chudy, barwa mięśnia-jasno czerwona, małe,
cięte kawałki o wadze 1,50-2 kg - kg 60
40.Kiełbasa podwawelska kiełbasa wieprzowa, średnio rozdrobniona, parzona, wędzona
zawierająca minimum 70% mięsa wieprzowego w 100 gramach kiełbasy- kg 30
41.Szynka konserwowa wieprzowa, o zawartości powyżej 60% mięsa w 100g szynki,
prasowana, mięso grubo rozdrobnione - kg 50
42.Szynka wędzona gotowana parzona, mięso nie rozdrabniane, w kawałku, o zawartości
mięsa powyżej 85% w 100g szynk i -kg 170
43.Wątroba drobiowa surowa, różowa, z kurczaka, bez żółci – kg 30
44.Kiełbasa krakowska drobiowa, grubo rozdrobniona, wędzona, parzona o min. zawartości
mięsa drobiowego 80 % w 100 gramach kiełbasy – kg 100
45.Wątroba wieprzowa o barwie jasno brązowej, bez przekrwień, bez żółci –kg 90
46.Żołądki drobiowe surowe, oczyszczone, z kurczaka – kg 30
|
