Część I: Dostawa świeżego pieczywa.
Wyroby piekarnicze pszenne, żytnie i mieszane powinny mieć następujące cechy jakościowe:
-świeże wyprodukowane w ciągu 12 godzin do momentu dostarczenia do Zamawiającego,
-foremny kształt (nie rozlany, nie zgnieciony, nie porozrywany),
-skóra nie oddzielająca się od miękiszu, nie zabrudzona, nie spalona,
-miękisz suchy, o wyraźnie właściwej porowatości, bez zakalca, bez zanieczyszczeń oraz obecności grudek mąki lub soli,
-miękisz o właściwym smaku (nie gorzki, niezbyt kwaśny, zbyt słony lub nie słony).
Wyroby powinny być bez uszkodzeń mechanicznych, bez śladów pleśni i obcych zapachów.
Część II: Dostawa wyrobów cukierniczych.
-świeże wyprodukowane w ciągu 12 godzin do momentu dostarczenia do Zamawiającego,
-foremny kształt (nie rozlany, nie zgnieciony, nie porozrywany),
Wyroby powinny być bez uszkodzeń mechanicznych, bez śladów pleśni i obcych zapachów.
Część III : Dostawa przetworów mrożonych.
Wyroby mrożone powinny mieć następujące cechy:
-Wygląd - owoce lub warzywa czyste, sypkie, nie oblodzone, bez trwałych zlepieńców, bez uszkodzeń mechanicznych.
-Smak i zapach w stanie zamrożonym - charakterystyczny nieco osłabiony, bez zapachów i posmaków obcych.
-Zdrowotność - owoce i warzywa zdrowe bez uszkodzeń spowodowanych przez choroby lub szkodniki.
Część IV: Dostawa nabiału.
Wyroby powinny charakteryzować się następującymi cechami:
a) masło:
-barwa jednolita, nieznacznie intensywniejsza na powierzchni,
-wygniecenie prawidłowe,
-powierzchnia gładka, sucha konsystencja, jednolita zwarta, smarowna, lekko mazista,
-smak i zapach czysty, lekko kwaśny, mlekowy.
b) twaróg półtłusty i tłusty:
-smak i zapach czysty,
-barwa biała do kremowej, jednolita w całej masie.
c) śmietana:
-powinna być płynem jednolitym bez kłaczków ściętego sernika, bez podstoju, serwatka barwy jednolitej jasnokremowej lub kremowej,
-o czystym lekko kwaśnym smaku, bez obcych smaków i zapachów.
d) ser żółty:
-bez uszkodzeń mechanicznych, bez śladów pleśni i obcych zapachów, obcych ciał,
-barwa jednolita,
e) desery mleczne i jogurty:
-opakowania nie uszkodzone,
-z natłoczonym terminem ważności na opakowaniu.
Dostarczony towar musi posiadać dokument identyfikacji handlowej. Możliwość identyfikacji każdej partii wyrobu.
Część V: Dostawa artykułów ogólnospożywczych.
Artykuły ogólnospożywcze powinny posiadać:
-produkty żywnościowe o długoterminowym okresie przydatności do spożycia muszą posiadać co najmniej 2 miesięczną datę przydatności do spożycia licząc od daty ich dostarczenia do Zamawiającego,
-produkty żywnościowe z krótkim okresem przechowywania, odpowiednio powinny posiadać co najmniej 21 dniowy termin przydatności do spożycia (np., licząc od daty ich dostarczenia do Zamawiającego.
Część VI: Dostawa ryb.
Ryby powinny posiadać:
-przydatność do spożycia nie krótszą niż 3 dni od dnia dostawy towaru - w przypadku ryb świeżych,
-zapach neutralny, nie kwaśny,
-wygląd - nie może posiadać tzw. oparzeliny mrozowej - a więc wszelkich ubytków świadczących o niewłaściwym obchodzeniu się z rybą - najczęściej są to liczne nieestetyczne ubytki
-dokument identyfikacji handlowej.
Część VII: Dostawa jaj.
Jaja powinny być:
-świeże,
-klasy A kategorii M (waga od 53 g do 62,3 g),
-skorupka o normalnym kształcie, czysta, nie uszkodzona, nie myta i nie czyszczona,
-komora powietrzna nieruchoma, o wysokości nie przekraczającej 6 mm,
-białko przejrzyste, gęste, bez obcych ciał,
-żółtko słabo widoczne, kuliste, przy obracaniu słabo ruchliwe, powracające do położenia centralnego, bez obcych ciał,
-tarcza zarodkowa niewidoczna,
-zapach swoisty, bez obcych zapachów.
Część VIII: Dostawa świeżych warzyw i owoców.
Artykuły powinny być:
-świeże, jędrne, dojrzałe, soczyste, zdrowe i czyste,
-kształt i barwa charakterystyczne dla odmiany, miąższ owoców soczysty, bez śladów pleśni,
-prawidłowo wykształcone z typowym zabarwieniem, bez widocznych plam,
-średniej wielkości - niedopuszczalne: przejrzałe, przerośnięte lub niedojrzałe,
-bez uszkodzeń mechanicznych, obcych ciał,
-wolne od szkodników i uszkodzeń przez nie spowodowanych, bez obcych zapachów, smaków, oznak podgnicia i pleśni, bez oparzelin słonecznych,
Niedopuszczalne: zaparzenie, nadmarznięcie, zamarzniecie, pozostałości środków ochrony roślin, nadgnicie i zgnicie oraz pleśń.
Część IX: Dostawa świeżego mięsa drobiowego.
Wyroby powinny mieć następujące cechy jakościowe:
-elementy właściwe umięśnione, nie dopuszcza się mięśni i skóry nie związanych ze sobą, linie cięcia równe, w asortymentach ze skrzydełkami dopuszcza się brak ostatniego człona skrzydła, połówka oraz ćwiartka przednia może być z szyją lub bez szyi,
-barwa charakterystyczna, naturalna dla skóry i mięśni danego gatunku drobiu, nie dopuszcza się wylewów krwawych w mięśniach piersi i nóg, dopuszcza się przyciemnienie naturalnej barwy powierzchni elementów mrożonych, dopuszcza się lekkie zaczerwienienie ostatniego człona skrzydła,
-zapach naturalny, charakterystyczny dla mięsa danego gatunku drobiu,
-niedopuszczalny zapach obcy, zapach świadczący o rozkładzie mięsa przez drobnoustroje oraz zapach zjełczałego tłuszczu.
Towar musi posiadać dokument identyfikacji handlowej.
Część X: Dostawa świeżego mięsa wieprzowego i wołowego.
Wyroby z mięsa powinny posiadać następujące cechy jakościowe:
-czystość - mięso czyste, bez śladów, zanieczyszczeń ciałem obcym, dobrze wykrwawione,
-konsystencja - jędrna, elastyczna, odkształcająca się,
-smak, przydatność, zapach - swoisty, charakterystyczny dla mięsa, bez oznak zaparzenia i zepsucia, nie dopuszczalny zapach płciowy lub moczowy,
-zdatne do spożycia,
-opakowanie - pojemniki plastikowe, z pokrywami, czyste, bez obcych zapachów, mające atest kompetencji jednostki resortu zdrowia, powinny być przeznaczone tylko do jednego asortymentu.
Wykonawca gwarantuje, że oferowany przedmiot zamówienia objęty jest stałą kontrolą weterynaryjną i kontrolą Państwowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej.
Część XI: Dostawa wędlin i podrobów.
Wędliny i podroby powinny posiadać:
-klasę przydatności, świeżość, wystudzenie, powierzchnię suchą, osłonkę ściśle przylegającą, równomiernie pomarszczoną, niedopuszczalne zacieki tłuszczu i galarety pod osłonką, jej pęknięcia i wyciek farszu, w osłonkach naturalnych lub sztucznych,
-opakowanie transportowe stanowią pojemniki plastikowe, z pokrywkami, czyste bez obcych zapachów, mające atest kompetencji jednostki resortu zdrowia, powinny być przeznaczone tylko do jednego asortymentu,
-przydatność do spożycia wędlin nie może być krótsza niż 15 dni od dnia dostawy towaru,
-przydatność do spożycia podrobów nie może być krótsza niż 1 0 dni od dnia dostawy towaru.
OpisWyroby piekarnicze pszenne, żytnie i mieszane powinny mieć następujące cechy jakościowe:
-świeże wyprodukowane w ciągu 12 godzin do momentu dostarczenia do Zamawiającego,
-foremny kształt (nie rozlany, nie zgnieciony, nie porozrywany),
-skóra nie oddzielająca się od miękiszu, nie zabrudzona, nie spalona,
-miękisz suchy, o wyraźnie właściwej porowatości, bez zakalca, bez zanieczyszczeń oraz obecności grudek mąki lub soli,
-miękisz o właściwym smaku (nie gorzki, niezbyt kwaśny, zbyt słony lub nie słony).
Wyroby powinny być bez uszkodzeń mechanicznych, bez śladów pleśni i obcych zapachów.Wyroby powinny być świeże, wyprodukowane w ciągu 12 godzin do momentu dostarczenia do Zamawiającego,
-foremny kształt (nie rozlany, nie zgnieciony, nie porozrywany),
Wyroby powinny być bez uszkodzeń mechanicznych, bez śladów pleśni i obcych zapachów.Wyroby mrożone powinny mieć następujące cechy:
-Wygląd - owoce lub warzywa czyste, sypkie, nie oblodzone, bez trwałych zlepieńców, bez uszkodzeń mechanicznych.
-Smak i zapach w stanie zamrożonym - charakterystyczny nieco osłabiony, bez zapachów i posmaków obcych.
-Zdrowotność - owoce i warzywa zdrowe bez uszkodzeń spowodowanych przez choroby lub szkodniki.Wyroby powinny charakteryzować się następującymi cechami:
a) masło:
-barwa jednolita, nieznacznie intensywniejsza na powierzchni,
-wygniecenie prawidłowe,
-powierzchnia gładka, sucha konsystencja, jednolita zwarta, smarowna, lekko mazista,
-smak i zapach czysty, lekko kwaśny, mlekowy.
b) twaróg półtłusty i tłusty:
-smak i zapach czysty,
-barwa biała do kremowej, jednolita w całej masie.
c) śmietana:
-powinna być płynem jednolitym bez kłaczków ściętego sernika, bez podstoju, serwatka barwy jednolitej jasnokremowej lub kremowej,
-o czystym lekko kwaśnym smaku, bez obcych smaków i zapachów.
d) ser żółty:
-bez uszkodzeń mechanicznych, bez śladów pleśni i obcych zapachów, obcych ciał,
-barwa jednolita,
e) desery mleczne i jogurty:
-opakowania nie uszkodzone,
-z natłoczonym terminem ważności na opakowaniu.
Dostarczony towar musi posiadać dokument identyfikacji handlowej. Możliwość identyfikacji każdej partii wyrobu.Artykuły ogólnospożywcze powinny posiadać:
-produkty żywnościowe o długoterminowym okresie przydatności do spożycia muszą posiadać co najmniej 2 miesięczną datę przydatności do spożycia licząc od daty ich dostarczenia do Zamawiającego,
-produkty żywnościowe z krótkim okresem przechowywania, odpowiednio powinny posiadać co najmniej 21 dniowy termin przydatności do spożycia (np., licząc od daty ich dostarczenia do Zamawiającego.Ryby powinny posiadać:
-przydatność do spożycia nie krótszą niż 3 dni od dnia dostawy towaru - w przypadku ryb świeżych,
-zapach neutralny, nie kwaśny,
-wygląd - nie może posiadać tzw. oparzeliny mrozowej - a więc wszelkich ubytków świadczących o niewłaściwym obchodzeniu się z rybą - najczęściej są to liczne nieestetyczne ubytki
-dokument identyfikacji handlowej.Jaja powinny być:
-świeże,
-klasy A kategorii M (waga od 53 g do 62,3 g),
-skorupka o normalnym kształcie, czysta, nie uszkodzona, nie myta i nie czyszczona,
-komora powietrzna nieruchoma, o wysokości nie przekraczającej 6 mm,
-białko przejrzyste, gęste, bez obcych ciał,
-żółtko słabo widoczne, kuliste, przy obracaniu słabo ruchliwe, powracające do położenia centralnego, bez obcych ciał,
-tarcza zarodkowa niewidoczna,
-zapach swoisty, bez obcych zapachów.Artykuły powinny być:
-świeże, jędrne, dojrzałe, soczyste, zdrowe i czyste,
-kształt i barwa charakterystyczne dla odmiany, miąższ owoców soczysty, bez śladów pleśni,
-prawidłowo wykształcone z typowym zabarwieniem, bez widocznych plam,
-średniej wielkości - niedopuszczalne: przejrzałe, przerośnięte lub niedojrzałe,
-bez uszkodzeń mechanicznych, obcych ciał,
-wolne od szkodników i uszkodzeń przez nie spowodowanych, bez obcych zapachów, smaków, oznak podgnicia i pleśni, bez oparzelin słonecznych,
Niedopuszczalne: zaparzenie, nadmarznięcie, zamarzniecie, pozostałości środków ochrony roślin, nadgnicie i zgnicie oraz pleśń.Wyroby powinny mieć następujące cechy jakościowe:
-elementy właściwe umięśnione, nie dopuszcza się mięśni i skóry nie związanych ze sobą, linie cięcia równe, w asortymentach ze skrzydełkami dopuszcza się brak ostatniego człona skrzydła, połówka oraz ćwiartka przednia może być z szyją lub bez szyi,
-barwa charakterystyczna, naturalna dla skóry i mięśni danego gatunku drobiu, nie dopuszcza się wylewów krwawych w mięśniach piersi i nóg, dopuszcza się przyciemnienie naturalnej barwy powierzchni elementów mrożonych, dopuszcza się lekkie zaczerwienienie ostatniego człona skrzydła,
-zapach naturalny, charakterystyczny dla mięsa danego gatunku drobiu,
-niedopuszczalny zapach obcy, zapach świadczący o rozkładzie mięsa przez drobnoustroje oraz zapach zjełczałego tłuszczu.
Towar musi posiadać dokument identyfikacji handlowej.Wyroby z mięsa powinny posiadać następujące cechy jakościowe:
-czystość - mięso czyste, bez śladów, zanieczyszczeń ciałem obcym, dobrze wykrwawione,
-konsystencja - jędrna, elastyczna, odkształcająca się,
-smak, przydatność, zapach - swoisty, charakterystyczny dla mięsa, bez oznak zaparzenia i zepsucia, nie dopuszczalny zapach płciowy lub moczowy,
-zdatne do spożycia,
-opakowanie - pojemniki plastikowe, z pokrywami, czyste, bez obcych zapachów, mające atest kompetencji jednostki resortu zdrowia, powinny być przeznaczone tylko do jednego asortymentu.Wędliny i podroby powinny posiadać:
-klasę przydatności, świeżość, wystudzenie, powierzchnię suchą, osłonkę ściśle przylegającą, równomiernie pomarszczoną, niedopuszczalne zacieki tłuszczu i galarety pod osłonką, jej pęknięcia i wyciek farszu, w osłonkach naturalnych lub sztucznych,
-opakowanie transportowe stanowią pojemniki plastikowe, z pokrywkami, czyste bez obcych zapachów, mające atest kompetencji jednostki resortu zdrowia, powinny być przeznaczone tylko do jednego asortymentu,
-przydatność do spożycia wędlin nie może być krótsza niż 15 dni od dnia dostawy towaru,
-przydatność do spożycia podrobów nie może być krótsza niż 1 0 dni od dnia dostawy towaru. |
