Szczegółowy zakres zamówienia obejmuje sukcesywne dostawy do siedziby Zamawiającego w okresie jednego roku mięsa i przetworów mięsnych w następującej ilości i asortymencie:
1.Boczek surowy z kością.
Mięso wieprzowe, świeże, surowe, nieprzerośnięte tłuszczem. Całe płaty o wadze od 1,00 kg do 5 kg. Mięso czyste, bez śladów jakichkolwiek zanieczyszczeń.
Ilość -600 kg.
2.Łopatka z kością.
Element wieprzowy (przednia część) w kształcie nieforemnego bloku. Tkanka mięśniowa nieprzerośnięta tłuszczem. Barwa czerwona do ciemnoczerwonej.
Powierzchnia czysta, gładka, niezakrwawiona nie postrzępiona, bez śladów przekrwawień, głębszych nacięć.
Ilość -7 370 kg.
3.Karkówka z kością.
Mięso wieprzowe, świeże, nieprzerośnięte tłuszczem. Całe płaty o wadze od 2,00 kg do 5 kg. Mięso czyste, bez śladów jakichkolwiek zanieczyszczeń.
Ilość -430kg.
4.Boczek wędzony.
Mięso wieprzowe, świeże, surowe nieprzerośnięte tłuszczem. Całe płaty o wadze od 1,00 kg do 5 kg. Mięso czyste, bez śladów jakichkolwiek zanieczyszczeń.
Ilość -1 760 kg.
5.Mięso wołowe bez kości I.
Mięso wieprzowe, świeże, surowe, nieprzerośnięte tłuszczem. Całe płaty o wadze od 1,00 kg do 5 kg. Mięso czyste, bez śladów jakichkolwiek zanieczyszczeń.
Ilość -60 kg.
6.Kiełbasa piwna.
Wyrób średnio rozdrobniony. Produkt otrzymany z mięsa wieprzowego w osłonkach naturalnych wieprzowych o równej średnicy ok.26-28 mm, wędzona i parzona.
Ilość -1 600 kg.
7.Kiełbasa zwyczajna.
Wyrób średnio rozdrobniony. Produkt otrzymany z mięsa wołowego i wieprzowego w osłonkach naturalnych
wieprzowych o równej średnicy ok. 26-28 mm, wędzona i parzona.
Ilość -800 kg.
8.Kiełbasa śląska.
Kiełbasa wieprzowa (produkt, w którym mięso wieprzowe stanowi nie
mniej niż 75% wsadu, surowcowego), wędzona, parzona, podsuszana, średnio rozdrobniona.
Ilość -1 000 kg.
9.Kiełbasa zielonogórska.
Wyrób wyprodukowany z peklowanego mięsa wieprzowego średnio rozdrobnionego, nadziewana w jelita wieprzowe naturalne lub w osłonce sztucznej. Kiełbasa parzona. Smak i zapach charakterystyczny do użytych surowców i przypraw.
Ilość -1 520kg.
10.Kiełbasa biała parzona.
Wyrób średnio rozdrobniony parzony, w osłonkach naturalnych o średnicy ok. 26-28 mm. Kawałki mięs związane masą wiążącą, równomiernie rozmieszczone w przekroju.
Ilość -350 kg.
11.Kiełbasa szynkowa.
Kiełbasa czysto wieprzowa, wędzona, parzona, grubo rozdrobniona.
Ilość -160 kg.
12.Mielonka.
Wyrób średnio rozdrobniony, z mięsa wieprzowego i wołowego oraz surowców tłuszczowych, wyrób w osłonce poliamidowej. Batony (prostokątne) o długości ok.
30 - 40 cm. Osłonka ściśle przylegająca do farszu. Składniki równomiernie rozmieszczone, konsystencja miękka, plastyczna. Barwa w przekroju kremowo- różowa.
Ilość -680 kg.
13.Mortadela.
Wyrób parzony drobno rozdrobniony, z mięsa wieprzowego, skórek wieprzowych oraz surowców tłuszczowych. Wyrób w osłonce poliamidowej. Baton okrągły
o długości ok. 30 - 40 cm i średnicy ok. 60 - 80 mm. Osłonka ściśle przylegająca do farszu. Masa równomiernie rozmieszczona, konsystencja miękka, plastyczna. Barwa w przekroju kremowo - różowa.
Ilość -600 kg.
14.Parówka wieprzowa.
Wyrób z mięsa wieprzowego w jelicie wieprzowym, wędzony i parzony o bardzo delikatnym smaku. Przekrój jednolity. Barwa na przekroju mięsa jasnoróżowa do różowej. Smak i zapach charakterystyczny dla użytych surowców i przypraw.
Ilość -1 150 kg.
15.Salceson biały.
Produkt z podrobów i surowców mięsnych parzony,w osłonkach poliamidowych lub naturalnych o długości ok. 30 -40 cm. Składniki równomiernie rozmieszczone, konsystencja miękka,plastyczna.
Ilość -1000 kg.
16.Kaszanka.
Wyrób w osłonie poliamidowej lub naturalnej, powierzchnia czysta,osłonka ściśle przylegająca do farszu, w kształcie batonu,o długości ok. 40 -50 cm. Barwa ciemno- brunatna, kasza szara z odcieniem brunatnym. Konsystencja ścisła, dobrze związana. Skład surowcowy: wątroba, płuca, skórki, tłuszcz, kasza jęczmienna.
Ilość -2 320 kg.
17.Wątrobianka.
Wyrób podrobowy nie krwisty z wątroby wieprzowej, słoniny kaszy manny, cebuli, przypraw, wędzony o konsystencji smarownej, w osłonce naturalnej lub sztucznej.
Ilość -1 350 kg.
18.Ozory wieprzowe.
Wieprzowe, świeże, w pierwszym gatunku.
Ilość -80 kg.
19.Serca wieprzowe .
Podroby wieprzowe, całe, powinny być właściwie ukształtowane, oczyszczone z błony wewnętrznej i krwi, odcięte na wysokości wpustu i zwieracza serca,
zapach charakterystyczny dla serc wieprzowych świeżych, barwa ciemno- różowa.
Ilość -750 kg.
20.Wątroba wieprzowa.
Podroby wieprzowe o wadze przeciętnej od 2 do 3 kg, barwa ciemnoczerwona. Wątroba schłodzona, niemrożona.
Kształt i wielkość jednolita pod względem gramatury i wyglądu.
Ilość -1 250 kg.
21.Metka cebulowa.
Wyrób surowy, peklowany w transparentnej osłonce. Na przekroju kształt kulisty, surowce równomiernie rozłożone, barwa mięsa jasnoróżowa do różowej, tłuszczu biała do kremowej. Konsystencja smarowna. Smak i zapach charakterystyczny dla użytych surowców i przypraw z akcentem cebuli.
Ilość -750 kg.
22.Konserwa mięsna (konserwa w puszkach metalowych lub aluminiowych z wieczkiem łatwootwieralnym, wielkość opakowania jednostkowego
( bezpośredniego) 0,300 kg) Konserwa z mięsa mieszanego,
skórek i tłuszczu, z przyprawami. Wygląd ogólny -kształt nadany przez zastosowane opakowanie,powierzchnia czysta. Konsystencja i struktura -dość ścisła, surowce równomiernie rozłożone,niedopuszczalne składniki zbyt rozdrobnione, pozaklasowelub z chrząstkami, ścięgnami itp. Opakowania jednostkowe - puszki metalowe z samo otwieraczem, wykonane z materiałów przeznaczonych do kontaktu z żywnością o wielkości 0,300 kg. Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, śladów rdzy i uszkodzeń mechanicznych.
Ilość -800 kg. |
