Przedmiot zamówienia składa się z 9 części.
Część I - Dostawa świeżego pieczywa i wyrobów cukierniczych
Wyroby piekarnicze pszenne, żytnie i mieszane oraz wyroby cukiernicze powinny mieć następujące cechy jakościowe:
1)świeże wyprodukowane w ciągu 12 godzin do momentu dostarczenia do Zamawiającego;
2)foremny kształt (nierozlany, niezgnieciony, nieporozrywany);
3)skóra nie oddzielająca się od miękiszu, niezabrudzona, niespalona;
4)miękisz suchy, o wyraźnie właściwej porowatości, bez zakalca, bez zanieczyszczeń oraz obecności grudek mąki lub soli;
5)miękisz o właściwym smaku (niegorzki, niezbyt kwaśny, zbyt słony lub niesłony).
Wyroby powinny być bez uszkodzeń mechanicznych, bez śladów pleśni i obcych zapachów.
Część II - Dostawa przetworów mrożonych
Wyroby mrożone powinny mieć następujące cechy:
1)wygląd – owoce lub warzywa czyste, sypkie, nieoblodzone, bez trwałych zlepieńców, bez uszkodzeń mechanicznych;
2)smak i zapach w stanie zamrożonym – charakterystyczny nieco osłabiony, bez zapachów i posmaków obcych;
3)zdrowotność – owoce i warzywa zdrowe bez uszkodzeń spowodowanych przez choroby lub szkodniki.
Część III - Dostawa nabiału
Wyroby powinny charakteryzować się następującymi cechami:
1)masło:
a)barwa jednolita, nieznacznie intensywniejsza na powierzchni’
b)wygniecenie prawidłowe;
c)powierzchnia gładka, sucha konsystencja, jednolita zwarta, smarowna, lekko mazista;
d)smak i zapach czysty, lekko kwaśny, mlekowy;
2)twaróg półtłusty i chudy:
a)smak i zapach czysty;
b)barwa biała do kremowej, jednolita w całej masie;
3)śmietana:
a)powinna być płynem jednolitym bez kłaczków ściętego sernika, bez podstoju, serwatka barwy jednolitej jasnokremowej lub kremowej;
b)o czystym lekko kwaśnym smaku, bez obcych smaków i zapachów;
4)ser żółty:
a)bez uszkodzeń mechanicznych, bez śladów pleśni i obcych zapachów, obcych ciał;
b)barwa jednolita;
5)desery mleczne i jogurty:
a)opakowania nieuszkodzone;
b)z natłoczonym terminem ważności na opakowaniu.
Dostarczane artykuły muszą posiadać dokument identyfikacji handlowej oraz możliwość identyfikacji każdej partii wyrobu.
Część IV - Dostawa artykułów ogólnospożywczych
Artykuły ogólnospożywcze powinny posiadać:
1)co najmniej 2 miesięczną datę przydatności do spożycia licząc od daty ich dostarczenia do Zamawiającego (dotyczy produktów o długoterminowym okresie przydatności do spożycia);
2)co najmniej 21 dniowy termin przydatności do spożycia licząc od daty ich dostarczenia do Zamawiającego (dotyczy produktów o krótkim okresie przechowywania).
Część V - Dostawa ryb
Ryby powinny posiadać:
1)przydatność do spożycia nie krótszą niż 3 dni od dnia dostawy towaru (dotyczy ryb świeżych);
2)zapach neutralny, niekwaśny;
3)wygląd - nie może posiadać tzw. oparzeliny mrozowej - a więc wszelkich ubytków świadczących o niewłaściwym obchodzeniu się z rybą - najczęściej są to liczne nieestetyczne ubytki;
4)dokument identyfikacji handlowej.
Część VI - Dostawa świeżych warzyw i owoców oraz jaj
1)Jaja powinny być:
a)świeże;
b)klasy A kategorii M (waga od 53 g do 62,3 g);
c)skorupka o normalnym kształcie, czysta, nieuszkodzona, niemyta i nieczyszczona;
d)komora powietrzna nieruchoma, o wysokości nieprzekraczającej 6 mm;
e)białko przejrzyste, gęste, bez obcych ciał;
f)żółtko słabo widoczne, kuliste, przy obracaniu słabo ruchliwe, powracające do położenia centralnego, bez obcych ciał;
g)tarcza zarodkowa niewidoczna;
h)zapach swoisty, bez obcych zapachów;
2)Warzywa i owoce powinny być:
a)świeże, jędrne, dojrzałe, soczyste, zdrowe i czyste;
b)kształt i barwa charakterystyczne dla odmiany, miąższ owoców soczysty, bez śladów pleśni;
c)prawidłowo wykształcone z typowym zabarwieniem, bez widocznych plam;
d)średniej wielkości – niedopuszczalne: przejrzałe, przerośnięte lub niedojrzałe;
e)bez uszkodzeń mechanicznych, obcych ciał;
f)wolne od szkodników i uszkodzeń przez nie spowodowanych, bez obcych zapachów, smaków, oznak podgnicia i pleśni, bez oparzelin słonecznych,
Niedopuszczalne: zaparzenie, nadmarznięcie, zamarzniecie, pozostałości środków ochrony roślin, nadgnicie i zgnicie oraz pleśń.
Część VII - Dostawa świeżego mięsa drobiowego
Mięso powinno mieć następujące cechy jakościowe:
1)elementy właściwe umięśnione, nie dopuszcza się mięśni i skóry niezwiązanych ze sobą, linie cięcia równe, w asortymentach ze skrzydełkami dopuszcza się brak ostatniego człona skrzydła, połówka oraz ćwiartka przednia może być z szyją lub bez szyi;
2)barwa charakterystyczna, naturalna dla skóry i mięśni danego gatunku drobiu, nie dopuszcza się wylewów krwawych w mięśniach piersi i nóg, dopuszcza się przyciemnienie naturalnej barwy powierzchni elementów mrożonych, dopuszcza się lekkie zaczerwienienie ostatniego człona skrzydła;
3)zapach naturalny, charakterystyczny dla mięsa danego gatunku drobiu;
4)niedopuszczalny zapach obcy, zapach świadczący o rozkładzie mięsa przez drobnoustroje oraz zapach zjełczałego tłuszczu.
Mięso musi posiadać dokument identyfikacji handlowej.
Część VIII - Dostawa świeżego mięsa wieprzowego i wołowego
Mięso powinno posiadać następujące cechy jakościowe:
1)czystość – mięso czyste, bez śladów zanieczyszczeń ciałem obcym, dobrze wykrwawione;
2)konsystencja – jędrna, elastyczna, odkształcająca się;
3)smak, przydatność, zapach – swoisty, charakterystyczny dla mięsa, bez oznak zaparzenia i zepsucia, niedopuszczalny zapach płciowy lub moczowy;
4)zdatne do spożycia;
5)opakowanie – pojemniki plastikowe, z pokrywami, czyste, bez obcych zapachów, mające atest kompetencji jednostki resortu zdrowia, powinny być przeznaczone tylko do jednego asortymentu.
Wykonawca gwarantuje, że oferowany przedmiot zamówienia objęty jest stałą kontrolą weterynaryjną i kontrolą Państwowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej.
Część IX - Dostawa wędlin i podrobów
Wędliny i podroby powinny posiadać:
1)klasę przydatności, świeżość, wystudzenie, powierzchnię suchą, osłonkę ściśle przylegającą, równomiernie pomarszczoną, niedopuszczalne zacieki tłuszczu i galarety pod osłonką, jej pęknięcia i wyciek farszu, w osłonkach naturalnych lub sztucznych;
2)opakowanie transportowe stanowią pojemniki plastikowe, z pokrywkami, czyste bez obcych zapachów, mające atest kompetencji jednostki resortu zdrowia, powinny być przeznaczone tylko do jednego asortymentu;
3)przydatność do spożycia wędlin nie może być krótsza niż 15 dni od dnia dostawy towaru;
4)przydatność do spożycia podrobów nie może być krótsza niż 10 dni od dnia dostawy towaru.
OpisWyroby piekarnicze pszenne, żytnie i mieszane oraz wyroby cukiernicze powinny mieć następujące cechy jakościowe:
1)świeże wyprodukowane w ciągu 12 godzin do momentu dostarczenia do Zamawiającego;
2)foremny kształt (nierozlany, niezgnieciony, nieporozrywany);
3)skóra nie oddzielająca się od miękiszu, niezabrudzona, niespalona;
4)miękisz suchy, o wyraźnie właściwej porowatości, bez zakalca, bez zanieczyszczeń oraz obecności grudek mąki lub soli;
5)miękisz o właściwym smaku (niegorzki, niezbyt kwaśny, zbyt słony lub niesłony).
Wyroby powinny być bez uszkodzeń mechanicznych, bez śladów pleśni i obcych zapachów.
Wykaz zapotrzebowani w załączniku nr 1 do SIWZWyroby mrożone powinny mieć następujące cechy:
1)wygląd – owoce lub warzywa czyste, sypkie, nieoblodzone, bez trwałych zlepieńców, bez uszkodzeń mechanicznych;
2)smak i zapach w stanie zamrożonym – charakterystyczny nieco osłabiony, bez zapachów i posmaków obcych;
3)zdrowotność – owoce i warzywa zdrowe bez uszkodzeń spowodowanych przez choroby lub szkodniki.
Wykaz zapotrzebowania w załączniku nr 2 do SIWZWyroby powinny charakteryzować się następującymi cechami:
1)masło:
a)barwa jednolita, nieznacznie intensywniejsza na powierzchni’
b)wygniecenie prawidłowe;
c)powierzchnia gładka, sucha konsystencja, jednolita zwarta, smarowna, lekko mazista;
d)smak i zapach czysty, lekko kwaśny, mlekowy;
2)twaróg półtłusty i chudy:
a)smak i zapach czysty;
b)barwa biała do kremowej, jednolita w całej masie;
3)śmietana:
a)powinna być płynem jednolitym bez kłaczków ściętego sernika, bez podstoju, serwatka barwy jednolitej jasnokremowej lub kremowej;
b)o czystym lekko kwaśnym smaku, bez obcych smaków i zapachów;
4)ser żółty:
a)bez uszkodzeń mechanicznych, bez śladów pleśni i obcych zapachów, obcych ciał;
b)barwa jednolita;
5)desery mleczne i jogurty:
a)opakowania nieuszkodzone;
b)z natłoczonym terminem ważności na opakowaniu.
Dostarczane artykuły muszą posiadać dokument identyfikacji handlowej oraz możliwość identyfikacji każdej partii wyrobu.
Wykaz zapotrzebowania w załączniku nr 3 do SIWZArtykuły ogólnospożywcze powinny posiadać:
1)co najmniej 2 miesięczną datę przydatności do spożycia licząc od daty ich dostarczenia do Zamawiającego (dotyczy produktów o długoterminowym okresie przydatności do spożycia);
2)co najmniej 21 dniowy termin przydatności do spożycia licząc od daty ich dostarczenia do Zamawiającego (dotyczy produktów o krótkim okresie przechowywania).
Wykaz zapotrzebowania w załączniku nr 4 do SIWZRyby powinny posiadać:
1)przydatność do spożycia nie krótszą niż 3 dni od dnia dostawy towaru (dotyczy ryb świeżych);
2)zapach neutralny, niekwaśny;
3)wygląd - nie może posiadać tzw. oparzeliny mrozowej - a więc wszelkich ubytków świadczących o niewłaściwym obchodzeniu się z rybą - najczęściej są to liczne nieestetyczne ubytki;
4)dokument identyfikacji handlowej.
Wykaz zapotrzebowania w załączniku nr 5 do SIWZ1)Jaja powinny być:
a)świeże;
b)klasy A kategorii M (waga od 53 g do 62,3 g);
c)skorupka o normalnym kształcie, czysta, nieuszkodzona, niemyta i nieczyszczona;
d)komora powietrzna nieruchoma, o wysokości nieprzekraczającej 6 mm;
e)białko przejrzyste, gęste, bez obcych ciał;
f)żółtko słabo widoczne, kuliste, przy obracaniu słabo ruchliwe, powracające do położenia centralnego, bez obcych ciał;
g)tarcza zarodkowa niewidoczna;
h)zapach swoisty, bez obcych zapachów;
2)Warzywa i owoce powinny być:
a)świeże, jędrne, dojrzałe, soczyste, zdrowe i czyste;
b)kształt i barwa charakterystyczne dla odmiany, miąższ owoców soczysty, bez śladów pleśni;
c)prawidłowo wykształcone z typowym zabarwieniem, bez widocznych plam;
d)średniej wielkości – niedopuszczalne: przejrzałe, przerośnięte lub niedojrzałe;
e)bez uszkodzeń mechanicznych, obcych ciał;
f)wolne od szkodników i uszkodzeń przez nie spowodowanych, bez obcych zapachów, smaków, oznak podgnicia i pleśni, bez oparzelin słonecznych,
Niedopuszczalne: zaparzenie, nadmarznięcie, zamarzniecie, pozostałości środków ochrony roślin, nadgnicie i zgnicie oraz pleśń.
Wykaz zapotrzebowania w załączniku nr VI do SIWZMięso powinno mieć następujące cechy jakościowe:
1)elementy właściwe umięśnione, nie dopuszcza się mięśni i skóry niezwiązanych ze sobą, linie cięcia równe, w asortymentach ze skrzydełkami dopuszcza się brak ostatniego człona skrzydła, połówka oraz ćwiartka przednia może być z szyją lub bez szyi;
2)barwa charakterystyczna, naturalna dla skóry i mięśni danego gatunku drobiu, nie dopuszcza się wylewów krwawych w mięśniach piersi i nóg, dopuszcza się przyciemnienie naturalnej barwy powierzchni elementów mrożonych, dopuszcza się lekkie zaczerwienienie ostatniego człona skrzydła;
3)zapach naturalny, charakterystyczny dla mięsa danego gatunku drobiu;
4)niedopuszczalny zapach obcy, zapach świadczący o rozkładzie mięsa przez drobnoustroje oraz zapach zjełczałego tłuszczu.
Mięso musi posiadać dokument identyfikacji handlowej.
Wykaz zapotrzebowania w załączniku nr 7 do SIWZMięso powinno posiadać następujące cechy jakościowe:
1)czystość – mięso czyste, bez śladów zanieczyszczeń ciałem obcym, dobrze wykrwawione;
2)konsystencja – jędrna, elastyczna, odkształcająca się;
3)smak, przydatność, zapach – swoisty, charakterystyczny dla mięsa, bez oznak zaparzenia i zepsucia, niedopuszczalny zapach płciowy lub moczowy;
4)zdatne do spożycia;
5)opakowanie – pojemniki plastikowe, z pokrywami, czyste, bez obcych zapachów, mające atest kompetencji jednostki resortu zdrowia, powinny być przeznaczone tylko do jednego asortymentu.
Wykaz zapotrzebowania w załączniku nr 8 do SIWZWędliny i podroby powinny posiadać:
1)klasę przydatności, świeżość, wystudzenie, powierzchnię suchą, osłonkę ściśle przylegającą, równomiernie pomarszczoną, niedopuszczalne zacieki tłuszczu i galarety pod osłonką, jej pęknięcia i wyciek farszu, w osłonkach naturalnych lub sztucznych;
2)opakowanie transportowe stanowią pojemniki plastikowe, z pokrywkami, czyste bez obcych zapachów, mające atest kompetencji jednostki resortu zdrowia, powinny być przeznaczone tylko do jednego asortymentu;
3)przydatność do spożycia wędlin nie może być krótsza niż 15 dni od dnia dostawy towaru;
4)przydatność do spożycia podrobów nie może być krótsza niż 10 dni od dnia dostawy towaru.
Wykaz zapotrzebowania w załączniku nr 9 do SIWZ |
